鲫鱼的营养价值及功效与作用

众所周知，鲫鱼是很有营养的。而鲫鱼豆腐汤是饮食中常见的好菜，浓喷鼻的鱼汤鱼肉，搭配上鲜嫩的豆腐，不仅十分甘旨，并且营养很是丰硕。既然鲫鱼这么好，那么小编就来介绍下鲫鱼的营养价值及功能与感化吧。

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鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，所含的卵白质质优、齐备、易于消化接收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的杰出卵白质来历，常食可加强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

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2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功能，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗感化；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不单味喷鼻汤鲜，并且具有较强的滋补感化，很是适合中老年人和病后虚弱者食用，也特殊适合产妇食用。
鲫鱼的营养成分
1、鲫鱼含年夜量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰硕，含卵白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
2、每百克黑鲫鱼中，卵白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化接收，经常食用可以或许加强反抗力。
3、鲫鱼含动物卵白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能削减肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

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4、鲫鱼的头含有丰硕的卵磷脂。
5、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸构成。
6、鲫鱼和其他淡水鱼比力，含糖量较高，多由多糖构成。
7、鲫鱼含有丰硕的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
8、每100克鲫鱼肉含卵白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。
鲫鱼的功能与感化
1、消食：常会鲫鱼对我们的胃酸的排泄和食物的消化能起到很好的感化，可以或许治疗饮食积滞证。
2、美容：鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，很是适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有周全而优质的卵白质，对肌肤的弹力纤维组成能起到很好的强化感化。

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3、提高免疫力：鲫鱼所含的卵白质质优、齐备、易于消化接收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的杰出卵白质来历，常食可加强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
4、健脾利湿：合用于脾性虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，年夜便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功能，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗感化。
5、活血祛瘀：常吃鲫鱼能使促进我们气血运行，对于血瘀证有着很好的治疗感化。
6、滋补：鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不单味喷鼻汤鲜，并且具有较强的滋补感化，很是适合中老年人和病后虚弱者食用，也特殊适合产妇食用。

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7、通乳生乳：有补气血、生乳感化，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功能。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
8、明目：鲫鱼子能补肝养目；鲫鱼胆有健脑益智的感化。
9、食疗感化：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、年夜肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功能。
女人吃鲫鱼的益处
1、妊妇多吃鲫鱼可削减抑郁症。
鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物，可以降低产前或产后郁闷。
2、妊妇多吃鲫鱼预防早产
科学家证实，多吃鱼不单有助于产下足月的婴儿，还能让新生儿更健康强壮，防止早产，从而增添婴儿的体重。

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3、滋补
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功能，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗感化。
4、妊妇多吃鲫鱼轻松去水肿
孕妈妈在孕期易呈现脾胃虚弱、水肿等症状。鲫鱼可以健脾利湿、温中下气，对此症状有很好的改善感化。鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功能。
5、加强抗病能力
鲫鱼所含的卵白质质优、易于消化接收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的杰出卵白质来历。常食可加强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

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6、补虚养身
鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不单味喷鼻汤鲜，并且具有较强的滋补感化。很是适合中老年人和病后虚弱者食用，也特殊适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
7、妊妇多吃鲫鱼宝宝脑部发育好
妊妇多吃鲫鱼有利胎儿发育，特殊是脑部神经系统。这是因为鲫鱼肉中除含有优质卵白质、适量的脂肪、丰硕的维生素、无机盐外，还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起感化。

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鲫鱼的食用禁忌
1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜妊妇产后乳汁贫乏之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不喷鼻之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
2、伤风发烧时代不宜多吃。
3、鲫鱼不宜和年夜蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，猪小排，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌品茗。