你真的了解“有机蔬菜”吗?
你真的领会“有机蔬菜”吗？跟五六年前比拟，有机蔬菜早已不是进口超市才有的豪侈品了，我们也早就习惯了去农民阛阓选购当季在地的食物 。可是什么是 “有机蔬菜”呢？是不采用农药和化肥莳植出来的蔬菜吗？用厨余堆肥的蔬菜，真的比采用无机化肥莳植出来的蔬菜更健康吗？今天，我们提问来自日本的农业专家 松下一郎师长教师 。
【你真的了解“有机蔬菜”吗?】自称Green Breakers，现任施肥手艺指导员、杰出农业规范指导员 。他相信日渐阑珊的传统农业手艺才能使日本更生，而因鼎力倡导准确的有机农法 。
一、您说有机蔬菜的问题具体是指什么？
假如对有机蔬菜的界说是“没用化学肥料跟农药的蔬菜”的话，是有问题的，因为被用来堆肥的有机烧毁物可能会带来污染，这是一个隐患 。
二、为什么食用有机蔬菜有危险？
我说的是食用劣质有机蔬菜 。当我们不竭将有机的六畜分泌物、进口食物所发生的厨余，还有我们本身的分泌物全数都洒到泥土中，会对泥土中莳植的作物造成各类风险 。
这是出于卫生上的考虑，因为未发酵的有机物，尤其是厨余和六畜分泌物存在着年夜量会造成流行症的细菌、病毒与寄生虫 。尤其是在地步收成之前拿有机物当肥料的话会特殊危险 。这些微生物的存活期，比我们人类想象的要长良多，所以食用这种生菜色拉的危险性是很高的 。
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三、厨余堆肥莫非不是很抱负的肥料吗 ？
大师都认为厨余只要混在一路发酵就会酿成堆肥，可是建造堆肥绝对没有这么简单 。原料比例、含水量、搅拌治理法、发酵时候，都需要相当的手艺和劳力 。万一用了不敷成熟的堆肥，作物不仅长欠好，还会枯萎 。假如要建造组以改善泥土特征的堆肥，仍是以落叶与野草等植物（腐叶土）为原料比力好 。
四、利用以矿物质为主原料的无机化学肥料是不平安的吗？
2005年3月，京都年夜学研究所农业研究系助理森山达哉博士曾将在无农药栽培中传染黑星病的苹果，以及采用传统栽培、喷洒适量农药的健康无病苹果来进行比力 。
尝试成果发现，生病的苹果中比健康的苹果含有更多过敏原，也更轻易激发人体过敏 。担忧受到农药风险的人，你生病的时辰莫非不会吃药吗？ 植物跟你一样是生物，为了健康成长，吃药也是理所当然的 。（即使是JAS有机栽培尺度，也有核准利用的农药 。）
五、有机蔬果可以现采现吃吗？
这位消费者想必连通俗的卫生不雅念都没有，又或者是忘了六畜分泌物中可能含有寄生虫、抗生素、禽流感等等 。
六、有蚯蚓的泥土才肥饶，农地里假如没有蚯蚓，是因为缺乏养分的缘故？
蚯蚓糊口在缺乏日照、潮湿阴晦的处所 。从古至今，只如果日照足够的地步，都不会看到蚯蚓 。日本有句俗话“阴晦的茅坑旁边蚯蚓特殊多”，而这种图也是 寄生虫、以及在初春的硝酸中毒特殊高的土 。别的，不是所有种类的蚯蚓都有改善土质的能力，能用来改善土质的蚯蚓是巨蚓科蚯蚓，而年夜量用来处置垃圾的蚯蚓是褐鼻蚯蚓 。
七、人的粪即是很好肥料吗？
在日照足够的环境下是有可能，因为阳光可以杀菌，促进发酵 。但在日照不足的年份，利用过多人的粪便做成的肥料，作物会发生“氮过剩”，会造成作物品 质降低、收成不足，以及缺乏矿物质的问题 。并且现代人的粪便和曩昔以植物为主食的人们的粪便质量分歧，吃西药的现代人的粪便和曩昔靠中药和天然疗法治病的 曩昔的人们的粪便成分也纷歧样 。
八、超市里表标识“无农药有机栽培”的蔬菜是平安的吗？
假如蔬菜有如下的标识“本有机蔬菜颠末有机认证，仅利用最低限度之农药，而且未利用六畜分泌物制成之肥料”，那就应该没问题了 。但事实上，超市里几乎没有如许标识的蔬菜 。
九、那要若何遴选平安蔬菜呢？
有三个基准 。第一，选择当季蔬菜；第二，选择四周采来的蔬菜，这些蔬菜不需要输送，相对而言比力新颖；第三，小型蔬菜，完整的植物表皮就是最棒的防菌护墙，小型蔬菜不会被切开贩售，比力平安 。
十、被虫咬过的蔬菜是不是比力平安？
正视卫生的人仍是应该遴选外表清洁的作物，植物假如染病，几乎都是“真菌”搞的鬼，而助长真菌残虐的前言就是虫豸 。虫咬过的处所轻易发霉，从而让植物染病 。所以概况有很多虫咬伤口的农作物，就代表有良多真菌病 。
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