苦瓜的营养价值和功效,苦瓜如何去除苦味


苦瓜的营养价值和功效,苦瓜如何去除苦味

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苦瓜 , 葫芦科苦瓜属植物 , 一年生攀附状荏弱草本 , 多分枝 , 茎、枝被柔毛 。卷须纤细 , 不不合 。牝牡同株 。雄花花梗纤细 , 被微柔毛 , 苞片绿色 , 稍有缘毛 。花萼裂片卵状披针形 , 被白色柔毛 。花冠黄色 , 裂片被柔毛 , 雄蕊离生 , 雌花单生 。花梗被微柔毛 , 子房纺锤形 , 柱头膨年夜 。果实纺锤形或圆柱形 , 多瘤皱 , 成熟后颜色为橙黄色 。种子长圆形 , 两面有刻纹 。花、果期在5-10月份 。
营养价值

苦瓜的营养价值和功效,苦瓜如何去除苦味

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苦瓜营养丰硕 , 所含卵白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高 , 特殊是维生素C含量 , 每100g高达84mg , 居瓜类之冠 。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等 , 苦瓜中还含有近似胰岛素的物质——多肽-P 。苦瓜果味甘苦 , 主作蔬菜 , 也可糖渍 。成熟果肉和假种皮也可食用 。根、藤及果实均可入药 , 有清热解毒的感化 。
【苦瓜的营养价值和功效,苦瓜如何去除苦味】功能与感化

苦瓜的营养价值和功效,苦瓜如何去除苦味

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1、清热解毒等 。苦瓜含有抗疟疾的喹宁 , 喹宁能按捺过度兴奋的体温中枢 。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目标功能 , 对治疗痢疾、疮肿、中暑发烧、痱子过多、结膜炎等病有必然的功能 。
2、苦瓜富含脂卵白 , 这种物质能促进人体免疫系统反抗癌细胞 , 加强人体免疫功能 。
3、苦瓜富含苦味甙和苦味素 , 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖削减 。
4、庇护机体 。苦瓜具有庇护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、庇护心脏等感化 。
5、抗癌 。可以按捺正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复复兴 , 具有必然的抗癌感化 。
6、降血糖、降血脂 。苦瓜具有降血脂、抗肿瘤、降血糖、预防骨质松散、调节内排泄、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
7、美容肌肤 。苦瓜能津润白皙皮肤、镇静和保湿肌肤 , 在燥热的炎天 , 可以敷上冰过的苦瓜片 , 就能当即解除肌肤的焦躁 。
苦瓜如何才不会苦

苦瓜的营养价值和功效,苦瓜如何去除苦味

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1、先切开苦瓜 , 将苦瓜的瓜子掏出扔失落 。去除瓜子后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜 , 把这层白色的膜去失落后会去除部门苦味 。
2、然后用刀将苦瓜切成片状 , 将盐洒在切好的苦瓜片上 , 盐会削减苦瓜中的部门水分和苦味 。
3、将苦瓜腌制15分钟摆布后再用清水冲刷几遍 , 如许可以有用削减苦味 。
4、用热水烫苦瓜也可以去除苦味还可以去除 ,  , 然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一两分钟摆布 , 然后捞出来 , 年夜部门苦味就会留在开水中 。

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