空心菜的营养价值和功效,空心菜的选购和储存方


空心菜的营养价值和功效,空心菜的选购和储存方

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空心菜,原名蕹菜,别名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜 。开白色喇叭状花其梗中间是空的,故称“空心菜” 。中国南边农村遍及栽培作蔬菜 。
营养价值

空心菜的营养价值和功效,空心菜的选购和储存方

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空心菜可食用部门的部门约为76% 。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、卵白质2.2g、脂肪0.3g、炊事纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg 。空心菜的营养成分较为丰硕,其药用成分为治疗糖尿病有用的胰岛素样物质 。
功能与感化

空心菜的营养价值和功效,空心菜的选购和储存方

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1、清热解毒 。空心菜含有极为丰硕粗纤维,由纤维素、木质素和果胶等构成 。果胶能使体内有毒物质加快分泌,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等 。
2、通便防癌 。空心菜中的年夜量纤维素,可增进肠道蠕动,加快排便,对于防治便秘及削减肠道癌变有积极的感化 。
3、加强体质、洁齿防龋 。富含维生素C和胡萝卜素,这些物质有助于加强体质,防病抗病 。此外,空心菜中的叶绿素,还可洁齿防龋,滋润皮肤 。
4、降低血糖 。紫色的空心菜中含有的胰岛素成分可以降低血糖,是糖尿病患者的食疗的选择之一 。
选购与储存

空心菜的营养价值和功效,空心菜的选购和储存方

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1、选购空心菜时,新颖的空心菜颜色较正,看上去鲜嫩,茎条分布平均,没有枯黄叶、病斑,根无须更好 。
【空心菜的营养价值和功效,空心菜的选购和储存方】2、空心菜不适宜久放,长时候保留需要选购带根的空心菜,然后放入冰箱中冷藏,一般可维持5天摆布 。

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