豪猪肉的做法

豪猪许多人也许都不知道，实在豪猪和我们日常平凡吃的猪肉是有很年夜区另外，豪猪是一种野味，野生的豪猪很是的桀，是属于国度掩护动物，是不克不及捕杀和贩卖的。

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豪猪肉的做法
一、麻喷鼻豪猪脯
特点：光彩酱红，咸鲜麻辣，喷鼻酥味美耐嚼。
主料：豪猪净肉500克配料：芝麻10克
调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。
建造：豪猪肉浸泡于净水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起喷鼻后捞出。下姜、葱煸炒出喷鼻味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒匀称，起锅装盘（可冷却后食用）。

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二、清炖枸杞豪猪汤
特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功能。主料：带骨的鲜豪猪肉750克。
配料：枸杞25克
调料：食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、喷鼻菜末等少许。
【豪猪肉的做法】建造：将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控清水分。再放入高压锅内，插手开水，再插手料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10分钟摆布。然后，连汤倒入汤盆内，插手味精、麻油和喷鼻菜末后，即可食用。

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三、子姜豪猪肉
特点：肉鲜味美，具姜喷鼻辣味。
主料：鲜豪猪肉600克配料：子姜100克
调料：葱白50克、淀粉30克、食盐5克、味精4克、猪油150克。
建造：踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼，洗净切片。姜剥皮洗净切片，葱白切块。豪猪肉片加湿淀粉少许，放入2克味精拌匀备用。锅置火上，烧热放入猪油，倒入豪猪肉，炒至半生铲出。锅留油，放葱白、姜片、食盐炒出喷鼻味，倒入豪猪肉翻炒，加味精，湿淀粉勾芡，淋明油起锅装盘。

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四、红烧豪猪肉
特点：制品光彩金红，酥烂醇喷鼻
主料：豪猪净肉500克
配料：雪梨150克调料：熟猪油50克、冰糖15克、料酒10毫升、食盐2克、葱结10克、姜块15克
建造：将豪猪肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，再放入第二遍淘米水中煮，水开后当即捞出，控去水。另选雪梨切成橘瓣块。炒锅置旺火上，放上熟猪油，烧至六成热放入豪猪肉炒一下，插手与肉齐平的净水，再插手冰糖、料酒、酱油、食盐、葱结、姜块，烧开后，换用小火烧至八成烂时捞出葱结、姜块，放入梨块，烧到梨酥烂转用旺火炬汤汁收黏稠即可。

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五、焦炸豪猪肉片
特点：焦脆喷鼻酥，味鲜适口。
主料：鲜豪猪肉750克配料：鸡蛋2个、面粉50克、喷鼻菜150克
调料：花生油1000克（实耗100克）、料酒25克、食盐5克、味精2克、白糖40克、花椒粉1克、葱10克、姜10克、淀粉25克、喷鼻油25克、胡椒粉0.5克。
建造：豪猪酮体洗净，除去骨与筋，切发展4厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的薄片，用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉腌1小时，然后去失葱与姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊，放入豪猪肉，上糊。喷鼻菜摘洗洁净。花生油烧热，将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉，淋喷鼻油装盘，周围拼上喷鼻菜。

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豪猪的营养价值肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功能，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，照旧制做浮标和装饰品的高级原料。豪猪高卵白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇喷鼻无腥，风韵怪异。现代医学专家研究发明，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功能；胆可明目提神健脑；油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，因为豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。跟着人物糊口程度的提高，讲求食品营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为寻求新品新时尚的新潮水。养殖缘故原由豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。因为豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。跟着人物糊口程度的提高，讲求食品营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为寻求新品新时尚的新潮水。豪猪怎么养殖
1、半散放豢养：选坐北朝南，排水前提较好，土层较厚，有林木的丘陵坡地建场。附近围墙高1.1-1.2米，（围墙底部先挖深50公分，宽20公分的地槽，倒入混凝土，再在地槽上面砌围墙，以防豪猪从围墙底部掘洞逃逸）并安装好供豢养职员进出的铁门。园地面积巨细按设计放养种群数目而定。公母比例1∶3-1∶4为宜。放入豪猪种猪和饲料在围墙内，豪猪会自行掘洞栖息和采食。
2、人工圈养：建有屋面顶棚，养殖圈舍分表里窝室。并铺有结实的水泥地面（地面上放置垫草）表里窝室修建面积一般宽为2米，长3米，高1.1-1.2米；内窝是豪猪栖息和产仔的地方，外窝室是供其勾当和晒太阳的园地，外窝室靠铁门的一侧砌有饮池塘。饲料放置，雨天放在内窝室，好天则可放在外窝室。
人工豢养以田舍饲料为主，重要有红薯干、玉米、南瓜、年夜豆、萝卜、等多种蔬菜及野草，饲料简朴丰实，来历广。食时，分多次拌土霉素钙盐或环丙沙星以预防疾病。人工养殖豪猪，以圈养最好，便于治理，笼舍制作举措措施很简朴，投资小，豢养密度为1-2只/m2，均实施生料饲喂，人工养殖豪猪事情强度轻，一般一个劳力年可养400—500头。