糖尿病患者可以吃冷面吗？
为了稳定血糖，很多糖尿病患者面对众多美食只能摇头，有时想吃一碗普通的冷面都得斟酌再三，为了安全起见，最后往往作罢 。那么，有没有好方法能让糖友吃冷面时既解馋又不升高血糖呢？答案是肯定的，且看下文 。1、尽量吃荞麦冷面 。这是因为荞麦升糖指数比较低 。但要注意，吃冷面要尽量控制在2两以内(生面重量) 。2、煮冷面的时间别太长 。荞麦面煮得过烂，升糖指数会提高 。另外，冷面在水中浸泡的时间也不要过长，浸泡过久容易软烂，升糖指数会提高 。3、在脾胃耐受的情况下，尽量多放醋 。醋可以降低冷面的升糖指数 。4、吃冷面时要搭配些清淡小菜 。如干豆腐丝、海带丝等 。糖友可以先吃蔬菜、鸡蛋等，然后再吃冷面，这样血糖升高相对较慢 。
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