煎带鱼的做法
【煎带鱼的做法】导语：煎鱼别挂面糊了 ， 教你1招技巧 ， 1个保鲜袋即可搞定 ， 金黄酥又脆
带鱼虽说烹饪方法比较多 ， 但相对来说要数煎带鱼最为经典且家常 ， 煎带鱼的做法比较简单 ， 用料也方便 ， 制作起来更加容易上手 ， 不过煎带鱼虽说很家常 ， 但其中的技巧还是要掌握好 ， 否则出锅的带鱼口感以及色泽都会受到影响 ， 在煎带鱼的时候大家记得别直接挂面糊了 ， 教你1招技巧 ， 只需要一个保鲜袋即可 ， 煎好的带鱼金黄酥又脆 ， 口感好的没话说 ， 学会煎带鱼的做法 ， 以后想吃了随手就能做 ， 自己做的带鱼口感好 ， 而且还干净卫生 ， 下面我便将煎带鱼的做法详细分享给大家 。
煎带鱼的做法：
备用食材：
带鱼300克 ， 生姜1块 ， 香葱3根 ， 料酒2勺 ， 花椒粉少许 ， 食盐少许 ， 面粉少许;
制作过程：
第一步 ， 带鱼准备出适量 ， 将其处理掉不能食用的部分 ， 然后仔细冲洗干净 ， 将带鱼剁成段 ， 控一控其中的水分 ， 同时生姜一块将其切成小片用;
第二步 ， 香葱摘洗干净后控水切成片 ， 剁好的带鱼放入一个容器中 ， 淋入适量的料酒 ， 将其拌均匀 ， 然后再放入葱姜、食盐和少许的花椒粉 ， 用筷子将其搅拌均匀;
第三步 ， 放在一旁腌制 ， 差不多半个小时的时间就可以了 ， 这个过程中准备小半碗面粉和一个保鲜袋 ， 将面粉装入在保鲜袋中 ， 然后将腌制好的带鱼段放入其中;
第四步 ， 摇一摇晃一晃 ， 使得带鱼表面可以均匀粘裹上面粉 ， 即可取出来 ， 在锅中添上适量的食用油 ， 不用太多 ， 烧热后将带鱼段放入在锅中开始煎;
第五步 ， 待将一面煎至变色的时候即可翻面继续煎 ， 直到将带鱼的两面都煎至金黄色酥脆的时候 ， 就可以出锅了 。
小编总结：
带鱼的刺比较少 ， 而且肉质细嫩 ， 极易被人体消化和吸收 ， 家人都非常喜欢吃带鱼 ， 所以我也常会给家人做 ， 带鱼最常见的做法便是煎制 ， 经过煎制的带鱼色泽金黄口感酥脆 ， 特别好吃 ， 而且煎带鱼也算得上是最为简单的一种做法 ， 与其总是在外面买 ， 还不如自己亲手做 ， 干净卫生 ， 家人吃着也放心 ， 其实对于很多人来说煎带鱼挂面糊比较难 ， 因为如果处理不好 ， 煎好的带鱼表面的面糊便会比较厚 ， 从而会大大影响口感 ， 我每次用上述步骤做的带鱼效果便特别好 ， 家人都很喜欢吃 。
烹饪小技巧：
带鱼事先需要腌制一会 ， 从而可以帮助去除其中的腥味 ， 使得带鱼的口感变得更加好 ， 去腥的时候加上料酒和葱姜就可以了 ， 其他的调味料可以根据个人的口味做调整;
煎鱼别挂面糊了 ， 教你1个小技巧 ， 便是用一个保鲜袋来处理 ， 装入少许的面粉 ， 放入腌制好的带鱼晃动 ， 这样便可保证带鱼表面均匀粘裹薄薄的一层面糊 ， 煎好的带鱼便会色泽金黄而且表皮还会特别酥脆;
煎带鱼的时候小火慢慢煎 ， 别急着翻动 ， 晃动锅体不粘锅就可以了 ， 待将其一面煎至变色的时候才可翻面继续煎 。
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