腌黄瓜的做法
导语:夏天吃腌黄瓜,我常用此方子做,酸辣脆爽入味好吃,20斤都不够
黄瓜特别适合做腌菜,将其搭配辣椒、食材、生抽等经过一番的腌制,脆爽入味开胃下饭,不管是佐粥亦或是当下饭菜都是不错的选择,尤其是在夏天天气炎热,人们便容易出现食欲不振的情况,而如果这个时候餐桌上能有一份清爽的小菜,家人吃饭便也能特别香,在每年夏天的时候,我都会用一种方子腌黄瓜,效果特别好,酸辣脆爽入味好吃,买20斤的黄瓜都不够家人吃,可见其魅力所在,而且自己亲手做腌菜,用料放心制作卫生,家人吃着也会更加放心,下面我便将腌黄瓜的这个做法详细分享给大家 。
腌黄瓜的做法:
备用食材:
黄瓜3根,大蒜5瓣,小米辣5个,生姜1块,花椒粒1小把,八角4个,桂皮1小块,香叶3片,醋2勺,白糖2勺,生抽6勺;
制作过程:
第一步,黄瓜清洗干净后,控干其中的水分,将黄瓜的两头都切去不要,然后将黄瓜切成小条,放入一个大碗中,加上点食盐拌均匀腌制一会;
第二步,这个过程中,准备料汁,生姜取3片用就可以了,大蒜剥皮切成片,小米辣去掉根蒂后,切成丁用,姜片、花椒粒、八角、香叶和桂皮一同凉油放入锅中;
第三步,小火开始慢慢炸,待将其中的香味炸出来的时候即可关火,加上锅盖闷一会,同时准备一个小碗,放入生抽、醋、糖、小米辣和大蒜,用勺子将其搅拌均匀;
【腌黄瓜的做法】
第四步,待将黄瓜差不多腌制10分钟就可以了,用水简单冲洗下,然后控一控其中的水分,将其放入一个大碗中,浇上之前炸好并且晾凉的香料油;
第五步,再放入混合的酱汁,拌均匀后,用一张保鲜膜封住口,放入冰箱冷藏腌制,4个小时就可以吃了 。
小编总结:
这个方子腌黄瓜确实是个不错的选择,黄瓜特别的脆爽入味好吃,早餐喝白粥的时候搭配吃便是很不错的选择,我腌黄瓜的方法还是跟着老爸学的,特别食用,每年夏天我都会做,当然了因为我时常会做,所以每次都会做一点,吃完了再做,效果也会特别好,用这个方法做的腌黄瓜,脆爽入味超好吃,买20斤都不够家人吃,学会了腌黄瓜的方法,夏天想吃咸菜就不用去超市买了,自己做吃着也会更加放心 。
烹饪小技巧:
黄瓜切片或者切条都可以,注意黄瓜的芯也建议切掉,这样腌制的黄瓜更加脆,加盐腌渍的时间也不用太长了,差不多10分钟即可,注意要用水冲洗干净,否则太咸了;
生蒜可以起到一定的杀菌效果,所以想要存放时间长的,可以增加大蒜的用量,炸香料的时候,一定要用小火慢慢炸,防止将其炸糊了,而且注意香味一出来就立即关火,再炸就糊了;
腌制的时候建议用一张保鲜膜封住,否则会让冰箱中的食物串味,我一般腌制的黄瓜三四天就吃完了,所以建议大家也不要存放太长的时间 。
腌黄瓜的这个方子简单好学还实用,如果你也喜欢吃黄瓜,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
推荐阅读
- 手工馄饨的做法
- 韭菜包子的做法
- 凉拌荞麦面的做法
- 宝宝挑食怎么办?
- 吃杂粮缓解便秘是真的吗?
- 素食养生真的有效果吗?
- 番茄红素的抗癌功效介绍
- 孕妇吃鱼胶的好处
- 金龙鱼胶的功效与作用
- 黄花筒胶的功效和作用