北败酱的功效与作用
北败酱简介北败酱为菊科植物全叶苦苣菜或苦苣菜的干燥幼苗或全草 。春、夏季花开前采挖，除去杂质，洗净泥土，晒干 。
【北败酱的功效与作用】
文章插图
北败酱的功效与作用 1、来源
北败酱和败酱草是两种不同的中药材，它们来源于不同的植物 。
北败酱来来源于菊科植物苣荬菜，是这种植物的地上部分，而且它在不同的地区参准基源也不相同，而败酱草也叫南败酱，它是十花科植物的一种，在自然界中也叫败酱草 。
2、味道
北败酱与败酱草在味道上也有明显的区别，北败酱的味道比较淡，直接闻的时候没有明显味道，吃的时候味道略苦 。
败酱草的味道比较明显，它的味道与蒲公英相似，闻的时候类似于臭脚丫的味道，吃的时候味苦而辛，有刺激性 。
3、食用价值
北败酱和败酱草的食用价值也有明显区别，北败酱只是一种中药材，平时不能当蔬菜食用，而败酱草则是一种药食同源的存在，它不但能入药，也可以当蔬菜食用，每年春天采收的新鲜嫩叶都能食用，它可以炒食也能做汤，还能制成凉拌菜，能为人体补充丰富的营养 。
4、药用功效
北败酱和败酱草都能入药，但它们的药用功效并不相同，北败酱能清热解毒也能消肿排脓，更能有活血化瘀，它对人类的肠炎与疮疔肿痛以及痔疮都有明显治疗功效 。
而败酱草则是一种能凉血、散瘀止痛的中药材，它平时多用于治疗人类的肠痈与肺痈，也能治疗人类的腹部疼痛与女性痛经
败酱草有哪些形态特征和功效败酱草有哪些形态特征和功效？败酱草又叫遏（e）蓝菜、菥（xi）蓂（mi），在全国各地都有分布 。常甚至于菜地、麦田，是很让农民朋友头痛的杂草 。
不过，败酱草可是中医常用材料，有祛淤排浓、清热解读的作用 。
败酱草的形状特性，有点像我们常吃的菊苣，叶柄比较长，边缘呈锯齿状，还有粗毛 。如果不外力破坏，可长到一米高 。
败酱草的功效表现在：改善阑尾炎、痢疾、肠炎、肝炎、结膜炎等症状，配合其他中药有治疗作用 。
不过，作为一名吃货，没花多少心思去研究它的功效，小伙伴们还是咨询医生比较合适 。咱们只分享怎么吃更美味 。
先来一份“凉拌败酱草” 。
将败酱草的嫩茎叶摘洗干净，在放了盐的沸水中烫一下，再在清水中过凉，挤干水分切成段，放在碗里 。
根据个人喜好撒上食盐、味精、香油、生抽或者酱油，拌匀即可 。
“败酱草炒鸡蛋”也比较简单 。
跟其他野菜一样，将败酱草的嫩茎叶摘洗干净，在放了盐的沸水中烫一下，再在清水中过凉，挤干水分切碎，放在碗里 。
将鸡蛋打入碗内，撒上食盐，搅打均匀后，用平底锅放少量油，煎成蛋饼 。或者用炒锅放适量油，下入葱丝 。
煽炒出香味后，倒入蛋液滑散，撒上味精炒匀入味后起锅 。
“败酱草蛋汤”
将败酱草的嫩茎叶摘洗干净，在放了盐的沸水中烫一下，再在清水中过凉，挤干水分切碎备用 。
鸡蛋磕入碗里，撒点食盐，搅打起泡 。汤锅至火上，加入适量清水烧沸，将蛋液边倒入边搅拌，形成蛋花 。
倒入败酱草碎末，把汤烧沸后撒点味精，也可以加胡椒粉和香油，摇匀出锅 。
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