全脂奶粉的功效与作用
全脂奶粉简介全脂奶粉用纯乳生产的 ， 基本保持了乳中的原有营养成分 ， 蛋白质不低于24% ， 脂肪不低于26% ， 乳糖不低于37% 。生产1千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶 ， 食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调 。全脂的脂肪比低脂和脱脂高 。
文章插图
全脂奶粉的功效与作用 1、营养上的区别 。
由于脱脂牛奶中脂肪含量很少 ， 所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了 45% 。
其次脱脂牛奶中脂肪含量少 ， 其胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上 。
脱脂牛奶在蛋白质、乳糖 、钙、钠、钾以及B族维生素等方面 ， 与全脂牛奶差异并不大 。
2、味道上的区别 。
纯水牛奶就是普通的牛奶 ， 或者说是经过初步加工的牛奶 ， 而脱脂牛奶就是加工后去掉脂肪的 ， 特浓的 ， 就是为了口感而打碎 ， 并且加入脂肪的 ， 对牛奶之所以有相信 ， 也全靠脂肪中发挥性的成分 ， 如果没有了脂肪的话 ， 香味就会不足 ， 牛奶喝起来可能也会觉得没有味道的 。
3、适合人群区别 。
【全脂奶粉的功效与作用】全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分 ， 适于各种年龄消费者 ， 尤其适于中青年 。
脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右 ， 钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高 。
但是 ， 脱脂奶粉中脂肪含量很低 ， 热量也比一般奶粉低得多 。
脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的 ， 口味较淡 ， 适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者 。
扩展资料：
多数消费者尤其是减肥者非常关注牛奶的脂肪含量 ， 很多还坚持只喝脱脂牛奶 。
不过专家指出 ， 这是一个严重的错误 。
多数维生素都是脂溶性的 ， 牛奶在脱脂的过程中 ， 去除脂肪的同时 ， 脂溶性维生素也会被除去 。
主要是维生素A和维生素D ， 而这两种维生素被去除之后 ， 对钙质的吸收也会有影响 。
其实 ， 人们对“全脂牛奶”误解也很深 ， 与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来 ， 全脂牛奶的脂肪含量不足为奇 ， 只含有3.7%～5% ， 除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群 ， 否则不用特别在意。
乳铁蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性 ， 包括广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等 ， 被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品、化妆品添加剂 ， 如美国食品药品管理局早巳允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动、功能性食品 。
乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质 。
除了能够结合和运输铁离子的主要功能外 ， 乳铁蛋白还具有抗菌 ， 抗病毒 ， 抗寄生虫 ， 催化 ， 防癌抗癌 ， 抗过敏和辐射防护的功能和属性 。
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