低脂巧克力更易使人发胖
【低脂巧克力更易使人发胖】
在这个人人介意“脂肪”的时代 ， “低脂”巧克力也就应运而生了 。不过一条令人沮丧的消息是 ， 大量科研结果显示 ， 将一条Mars（国外一品牌巧克力）巧克力中的脂肪减少10% ， 反而可能引发肥胖问题 。大量医学研究认为 ， 糖和高精碳水化合物是引起肥胖的主因 ， 而脂肪本身却不会引起肥胖 ， 同时高糖还会引起心脏病、癌症等一系列疾病发生 。英国全国肥胖论坛最新提出 ， 关于脂肪的传统观念正在发生改变 ， 有大量证据表明 ， 自然产生的脂类并不像人们先前认为的可怕 ， 某些形式的饱和脂肪 ， 比如在可可油中发现的饱和脂肪 ， 甚至可能对人体有益 。低脂巧克力和酸奶、起司、快餐以及薯条均放在超市的“低脂”货架上 ， 因为这些食品生产商想让人们相信 ， 吃它们能帮助减少脂肪摄入 。事实上 ， 不少医学专家都认为 ， 吃“低脂”食品不仅不能减脂 ， 还会使人发胖 。哈佛大学公共卫生学院华特·维里特博士的一项最新研究显示 ， 低脂膳食会使人增重 ， 这是因为低脂食品不能像全脂食品那样满足人们的能量要求 ， 会使人对进食充满欲望 。此外 ， 酸奶、饼干、快餐等过度加工的所谓“低脂”食品 ， 往往添加了更多的糖 ， 以弥补抽去脂肪后失去的口感和风味 。虽然目前并不清楚Mars“低脂”巧克力究竟含有多少糖分 ， 但可以肯定它的含糖量至少与全脂巧克力一样多 。专家提醒 ， 最好是进食一两小块黑巧克力吧 ， 虽然它与牛奶巧克力的脂肪成分相当 ， 但含有更少的糖 ， 同时拥有更浓郁的巧克力风味 。
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