山芹菜的功效与作用
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野芹菜为啥被称为毒芹如何来种植芹菜山芹菜是可供食用的春季野菜，为野生的芹菜品种，但它并不是野芹菜，因为野芹菜是指伞形科毒芹属的草本植物，有剧毒 。
山芹菜也称为山芹，它是伞形科山芹属的多年生草本植物，其鲜嫩的幼苗可作为春季野菜食用，外形和咱们平常吃的芹菜极为相似，基本上没有办法区分 。但是，山芹菜的香气比较特殊，它散发出的香气好像是芹菜与香菜的综合气味 。
山芹菜图片
新鲜的山芹菜闻起来并不感觉特别香，但它的香气内蕴深厚，从下锅炒制开始就散发出淡淡的香气，入口以后更是感觉香气满溢而出 。山芹菜还具有较好的药用功效，可用于治疗风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛或痈疮肿痛等疾病，是芹菜中的高级珍菜 。
目前发现的山芹菜变种共有两种，一是狭叶山芹，二是毛山芹，它们的营养价值、药用功效与山芹菜原种基本相同，也都可以当作野菜食用 。狭叶山芹与原种的主要区别在于叶片通常排列较紧密，毛山芹与原种的区别在于茎下部被白色长毛，小叶较狭，两面脉上及边缘被糙毛 。
毒芹菜叶片细节图片
我们常说的野芹菜指的是毒芹，又叫白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹或走马芹等，它是伞形科毒芹属的多年生草本植物，外形酷似芹菜、胡萝卜和茴香等蔬菜，尤其和水芹菜更是非常相似 。识别有毒的野芹菜也很简单，因为毒芹全株都散发着恶臭的气味，一闻便知 。
野芹菜含有毒芹毒素等有毒物质，有兴奋中枢神经系统的作用，这种芹菜是严禁食用的，人和牲畜误食会引起中毒 。毒芹也可入药，有拔毒、祛瘀及止痛的药用功效，主治急慢性骨髓炎、痛风及风湿痛等病症，但严禁内服，只可外用 。
2芹菜种植芹菜是非常受人们青睐的一种蔬菜，平时无论是在饭店还是家里，都是总能够见到的一盘菜，而且还可以和多种蔬菜一起炒着吃，还能够做饺子的馅儿，所以说他的用途是非常广的，因此也有很多农民选择种植芹菜来获得收益，那么今天我们就要来讲一下，芹菜的种植方法 。
芹菜的种植时间分为春夏秋三季，冬天的时候，由于温度太低，我们是不建议去种植的，相对于其他三季来说成活率也会远远不如 。
春天的时候应该在一到三月份进行育苗工作，三四月份可以在地上定植，五到七月份就是收获的季节了 。如果是长江流域以南的话应该在三月份左右进行播种，如果不种植太早的话，它的幼苗受到一定低温，过后就经常会受到春化的影响，最后造成播种过迟，然后没有成熟 。后期进入到了炎热的夏季，就会影响整个的产量已经是品质 。夏天播种芹菜的时间应该是在六月份到七月份上旬，八九月份就可以收获，拿到市面上去了，芹菜其实要在夏季的时候会经常受到多雨的影响，生产比较的差，而且死亡量比较大 。如果大面积种植的话，我们是不建议的 。要是在秋天进行种植的话，北方可以选择六七月上旬进行播种 。到11月左右就可以收获了 。
而芹菜的整个种植方法可以分做以下几点：第一点是播种的育苗 。芹菜比较喜欢冷天气，所以说整个土层应该是松软的，而且一定要透气性比较好的，要记住的是一定要带阴凉的场地 。我们在进行出芽工作的时候一定要将种子用布袋装好，用一根长长的绳子，将袋子吊在井水当中浸泡差不多48小时左右，在把种子吊在距离水面0.5米左右的空中进行催芽，只要我们这样保持三四天就可以发芽了，而且只要我们看到有80％左右的种子发芽之后，我就可以尽行播种工作，要是没有井水的话，我们也可以选择一些别的地方来进行催芽，但是一定要浸泡够48小时，再取出来，晾干上面的水分，包装好再放入冷藏柜当中安置24小时就可以了 。
下面是苗床的管理 。一般的天气下，我们只要每天在傍晚的时候浇一次水就可以了，如果要是在夏季比较干燥的季节，就需要早晚各浇一次水，等到他们的苗都长齐之后，就可以开始追肥，每一周左右进行一次施肥，并且一定要防治害虫 。整个土地的施肥，应该选用富含有有机质来保持肥水的浓度，这样大概在四五天左右就可以定植 。
到了定植阶段，只要苗龄达到了两个月左右就可以进行一些杀毒工作，因为在这个时候多小虫子也是长出来了 。而且我们在进行的时候，一定要保持泥土的湿润，定植的行距一般是20cm左右 。并且在这过程中要保持浇水 。
最后一点是田间的管理 。在我们定植之后，成活之前，每天早晚都应该给它浇水，并且注意检查整个的苗圃，确保他们都是健康的 。定植成功之后应该比较勤快的给他们施一些动物或者人类的粪水，保持土壤的湿润 。如果是在高温干旱的季节，应该在土地上搭个棚子，确保整个土地的阴凉，特别是在干旱的时候我们可以在早晚的时候进行灌溉，来确保芹菜的健康生长 。
还有就是防病害的工作了，其实芹菜对于整个病害的抵抗力是很强的，但是主要也会出现一些小病变，这种就可以用一些特定的药物来进行防治 。其实种植芹菜，相对于一些复杂的工程来说还算是比较简单的，只需要我们在这个过程当中按部就班进行，就不会出现一些大的差错，而且整个的成活率也是会很高 。
经常吃芹菜有什么好处和坏处感谢您的邀请，感恩！?????????
芹菜是我们一日三餐中的最常见食物，大家并不陌生，那么常食芹菜到底有什么好处和坏处呢？就让我们一起来简单的了解一下吧
一、好处
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳 。芹菜营养丰富，含芹菜苷、膳食纤维、和较多的钙、磷、铁及胡萝卜素，维生素C，维生素P等营养物质，叶中还含有维生素E，而茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高，所以食用时最好叶茎同食 。
长期以来既作食用，又作药用 。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗作用 。
【山芹菜的功效与作用】由于芹菜风味独特，含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕劲，有利用润肠通便，又有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒 。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品 。
中医认为，芹菜性味甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效 。
二、坏处即禁忌
芹菜属凉性食物，脾胃虚塞、腹泻、血压低的人群不宜食用；阴虚者不宜多吃，吃多会导致胃寒，影响消化，大便变稀 。
芹菜吃法多样，可榨汁、可拌、可炒等，下面为大家推荐一道非常简单又美味的粥"芹菜山楂粥”开胃消食，润肠通便 。
所需食材:芹菜、大米各100克，山楂20克，冰糖少许 。
做法
1、将芹菜去叶洗净，切成小丁；山楂洗净切片，备用 。
2、大米淘洗干净，加适量水煮开，转小火熬煮至成粥 。
3、在大米粥中放入芹菜丁、山楂片、冰糖，再略煮10分钟左右即可 。
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