黑木耳的功效与作用，黑木耳食用指南

木耳是餐桌上常见的食材之一，多用于凉拌和配菜。因为储存方便，口味独特，赢得了无数人的心。除了这些特点，黑木耳的营养价值也是一大亮点，这也是黑木耳在健康领域占据一席之地的主要原因。
黑木耳的营养价值

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首先，黑木耳中含有多种营养物质，其中不限于碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量来源，还包括钙、铁、镁、维生素等多种微量元素，的存在对增强人体体质有很强的作用。
【黑木耳的功效与作用，黑木耳食用指南】其次，黑木耳中富含的纤维素和一种特殊胶质，可以刺激我们的食欲，促进消化，减少脂肪堆积，帮助我们减肥。
此外，黑木耳中的胶质也是纺织工人、矿工和化学品的廉价保健食品。树胶具有一定的吸附功能，可以吸附进入体内的杂质和废物并排出体外。
食用黑木耳时要注意哪些问题？

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此前，在黑木耳虽然营养丰富，但其也有一定的安全隐患。,有报道称，一名女子因食用浸泡过久的黑木耳而住进了ICU，这让网友们大吃一惊。因此，食用木耳时要注意安全，以免产生的毒素影响我们的身体健康。那么，你知道吃黑木耳要注意哪些安全问题吗？
到正规市场购买

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黑木耳是一种菌类食材，在购买时需要特别注意。市面上的黑木耳都是干的，在外形上是很难看出品质高低的.为了保证你买的黑木耳质量更好，最好在正规市场买，这样更有保障。
泡好后立即食用

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干制黑木耳在食用前，是需要经过泡发这一步骤的，为了保证泡发的速度，最好用温水浸泡。泡过的木耳不宜直接食用。为了保证没有毒素和杂质的残留，最好清洗几次。
而且，要注意不要泡太多头发。最好立刻解决问题，不要留下“千古黑木耳” 。毕竟泡太久的黑木耳会变质，进而产生一定的毒素，对人体危害很大。
如何吃黑木耳更健康？

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黑木耳的烹饪方式有很多，但有些烹饪方式将木耳本身的味道覆盖，失去了原有的风味，有些烹饪方式太过“残暴”，失去了黑木耳自身丰富的营养,食用菌如何在保证营养价值的同时保持其独特风味？
黑木耳炖鸡

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黑木耳炖鸡在黑木耳和鸡是一个不错的搭配，在保证各自营养价值的同时，也符合“荤素搭配”的原则，营养更为全面。不是很难，但是操作起来比较容易。
首先，将鸡肉剁块，放入开水中焯一下，随后将焯好且沥干水分的鸡肉放入油锅中翻炒。其次，在锅中加入一定量的姜，同时，倒入适量的水烧开。
最后将其放入砂锅中炖煮，放入适量的调料，等大概一小时后放入泡发好的木耳，静待半小时后出锅即可.黑木耳炖鸡营养价值高，味道鲜美，滋补功能强。适合身体不好的人作为药膳。
木耳炒腐竹

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木耳和腐竹也是生活中常见的一种搭配，两者结合在一起，各自的风味和营养都可以很好地保留下来.炒木耳腐竹是一道家常菜，极其简单。
首先，将泡发的木耳和腐竹切成小片，然后，加热油锅，放入葱、姜、蒜翻炒，随后加入备好的菜，最后放入酱油、盐等调料后，用水淀粉勾芡一下就可以出锅了.与其他油、咸、辣的食物相比，食物清淡的味道和原汁原味的味道更能勾起我们的味蕾，更有利于我们的健康。
黑木耳是餐饮界和养生界都很有名的一种食材，适量食用，对身体百利而无一害.但由于黑木耳食用不当，存在一些隐患。因此，食用木耳时要特别注意，避免因疏忽大意而使身体处于“劣势” 。