淮阳黄花菜有什么特点
淮阳黄花菜为地理标志保护产品；地理标志证明商标 。产地范围为河南省周口市淮阳县城关镇 。
黄花菜产于山地、丘陵等贫瘠的土地上，而唯独淮阳黄花菜产于平原（黄淮平原），气候亚热带向暖温带气候过渡，土层深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土为主，含有丰富的营养之素 。
食材功效：淮阳黄花菜是难得的保健品 。《本草求真》中载“萱草味甘，而微凉，能去湿利水，除湿通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人平气和无忧郁” 。煮食，可治小便赤涩，去烦热，利湿热，利脾膈，安五脏，轻身明目 。此外，黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能 。
营养价值：淮阳黄花菜是营养丰富的滋补佳品，它是以花蕾为取食对象的特殊蔬菜，营养格外丰富，经营养成份研究，每100克干黄花菜中含蛋白质，脂肪，碳水化合物比西红柿和大白菜高出数倍，其中碳水化合物的含量和热量与大米相似，维生素A的含量比小人参—-胡萝卜的含量还要高 。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质含量也很丰富 。
【淮阳黄花菜有什么特点】食材口感：淮阳黄花菜是风味独特的佳肴 。它质地筋脆，久煮不散，清脆爽口，鲜美如初 。淮阳黄花菜对淮阳得天独厚的自然条件，土质条件和栽培条件，有着极强的依赖性，是区域性的地方特产 。
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