什么食物叶酸含量高，食物叶酸含量前三甲

叶酸是B族中的一种水溶性维生素，对细胞生长和繁殖至关重要。天然叶酸存在于肝脏、肾脏、酵母和绿叶蔬菜中，如豆类菠菜、番茄和胡萝卜。药用叶酸是人工合成的。如果饮食合理，正常人不会缺乏叶酸。叶酸摄入不足会引发哪些问题？

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首先，细胞DNA合成减慢，但RNA合成不受影响。结果，骨髓中形成的红细胞体积很大，但细胞核不成熟，导致巨幼细胞性贫血。
其次，对于孕妇来说，孕期叶酸摄入不足会导致新生儿神经管缺陷，影响新生儿神经系统的发育。因此，孕期补充叶酸可以显著降低神经管畸形的发生率。此外，孕期叶酸缺乏还会增加流产、早产、死胎、巨幼细胞性贫血、先兆子痫等疾病的风险，补充叶酸可以降低流产等风险。但对于孕妇来说，补充叶酸提倡个体化，过量补充也会导致妊娠高血压和妊娠糖尿病的风险。在怀孕的不同阶段，患有某些基础疾病的特殊人群对孕期补充叶酸的剂量和疗程有不同的要求。
第三
叶酸缺乏会导致高同型半胱氨酸血症，也称为高同型半胱氨酸血症。高水平的Hcy是动脉粥样硬化和心血管疾病的独立危险因素，尤其与脑卒中的发生密切相关。但需要注意的是，叶酸缺乏只是Hcy水平高的原因之一，并不是全部。叶酸代谢酶的遗传变异、维生素BBB12缺乏、肾功能不全等因素是高血缘关系的影响因素。不同的种族和性别有不同的Hcy水平。目前我国最新指南中高胆固醇血症的诊断标准为 15 umol/L ，但从循证医学的角度来看，补充叶酸是否会带来心血管方面的益处，目前尚未取得一致的结果。

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不同人群需要不同的剂量和疗程来预防和治疗与叶酸缺乏相关的不同疾病。叶酸补充需要个体化，一切都太过分了。长期大剂量补充叶酸也有一定的健康风险，如增加某些癌症(直肠癌、前列腺癌)的风险，掩盖维生素B12缺乏的早期表现，加重神经退行性疾病，与其他药物相互作用，影响锌的吸收，降低叶酸吸收率，降低免疫力等。

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天然食品中所含的叶酸相对安全，但由于其结构不稳定，容易受到食品加工的破坏，特别是对于叶酸缺乏的高危人群，如北方地区、贫困农村、冬春季节、酒精中毒、某些疾病、叶酸代谢基因突变等因素都会影响叶酸的吸收利用，导致叶酸缺乏。对于这类人群，应进一步采取补充叶酸或强化食物等措施。富含叶酸的食物有藜麦、干黄豆或杂豆、腐竹、菠菜、茴香、苋菜、动物肝脏、瘦肉、鸭蛋等。2020年11月公布的《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》给出了常见食物中叶酸含量的排名，供临床参考。可以看出，富含叶酸的前三名食物分别是鸡肝、苋菜和猪肝。#健康保暖计划#
【什么食物叶酸含量高，食物叶酸含量前三甲】