大煮干丝介绍
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，汉族传统名菜，属淮扬菜系（淮安、扬州、镇江） 。
是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜 。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌 。
【大煮干丝介绍】南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法 。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成 。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长 。
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