红薯干的功效与作用，红薯、红薯干是何物吗

我读了几本关于时间旅行的小说，这让我笑了。
主角张开金手指为古人解决吃饭问题时，把红薯的推广作为最重要的手段。这是正确的。毫无疑问，红薯产量高，容易种植。然而，90后和00后的作者显然不知道如何储存红薯，因为他们远离农村。
在他们的小说中，他们总是说红薯很好吃。它们可以被烤成红片作为小吃，在笼子里蒸，用火烘烤，作为主食油炸。

文章插图
然后男主角会后悔说红薯不挑地，产量高是好，但是不容易储存，所以我们还是要发展小米和小麦的种植。
虽然小说是爽文，但是看到对红薯的这些错误的描述，我就爽不起来。很明显，作者不知道红薯是怎么吃的，更不知道红薯可以晒成红薯干，像麦子一样长久的保存。
在父母眼里，红薯是比小麦、小米更重要的作物。直到现在，爸爸和我聊天的时候，总是说人有红薯活就好了。然后，爸爸会讲讲吃榆树皮和枣树叶58年的历史。
小时候，我吃的红薯很少。每年初霜节气过后，红薯叶子枯萎停止生长，是时候收获红薯了。
农村有两个农忙季节，一个是收割小麦，一个是收割红薯。收获红薯就像收获小麦一样，需要全家人一起上阵。
不会劳动的孩子会提着竹篮，跑来跑去摘干红薯叶。然后保存起来，冬天用红薯叶汤做面条。
如果一个女人软弱，她会帮助她。用镰刀把红薯秧割下来，然后拉到一边堆起来。
那个人拿着一把三齿耙子。因为怕砸红薯，他用眼睛仔细看红薯根的形状，推断红薯生长的位置。拿耙子挖红薯，尽量不要把红薯砸碎。否则，红薯会从伤口流出白色体液，降低淀粉含量。而且，没有红薯皮的保护，伤口很容易被细菌腐蚀。
到下午，该回家了。在车底放一层厚厚的红薯苗，防止红薯受损。把捆好的红薯放在上面，然后把红薯苗全部放在上面，用绳子绑好回家。
红薯里面都是宝，不能浪费。就连红薯苗都要晒干喂羊喂猪。
农民会计算一个冬天人和牲畜会吃多少红薯，来年种多少红薯。这些红薯要放入地窖保鲜防冻。
剩下的红薯部分要做成粉丝。
马上要磨了，用布把淀粉过滤掉，剩下的渣滓用来喂猪。粉丝要冷冻，所以粉丝是用淀粉做的，要到冬天。
剩下的红薯必须晒干并长期保存。
切红薯的刀是农民自制的。

文章插图
做一把像镰刀一样粗的刀刃，长20厘米，宽3厘米。再弄一块长不到1.5米，宽超过20厘米的板子。
在模板一端切一个长10厘米、宽3厘米的横孔，钉上刀片。刀的刃口留一个合适的宽度，下面木板之间留有间隙，就是干红薯的厚度。
用稗子把大车围起来，把红薯、长板凳和两个篮子放进地里。
一个人把板凳放好，把刀固定在一端，下面放一个篮子。拿着红薯，沿着切割器推。当红薯啃切刀的刀刃时，一片红薯就会把菜篮子给弄死。当一个篮子装满时，另一个人把它拿走，均匀地撒在地里晾干。完成后，往回走，另一个篮子刚好满了。

文章插图
到了第二天，干红薯向上的一面几乎干了。背部向阳的一面还是比较柔软的，需要一个一个翻过来，这样可以均匀晒黑。
我最怕下雨天，因为红薯含糖量高，淋雨后容易发霉。因此，很难把干红薯捡起来拉到家里。
虽然烘干地瓜干比较麻烦，但彻底烘干后，可以和小麦一样长时间存放在陶罐里。事实上，干红薯也被农民用作小麦和玉米。

文章插图
冬天，甜蜜的p
我家里有猪和牛，都是用红薯养肥的。每天妈妈煮一大锅红薯，人们挑几个大的吃，剩下的喂猪喂牛。因为奶牛反刍，煮熟的红薯会堵塞消化道，所以煮熟的红薯不能吃。
妈妈必须每天用木杵把红薯捣碎，然后和玉米粉、麸皮混合，喂猪和牛。
干红薯比红薯有用得多，因为它是干的。
干红薯不仅磨成面粉，还可以做成馒头、面条、玉米头。吃不完也可以变成醋、酱油、酒。它们的功能几乎与小麦和玉米相同。
在我的记忆中，小时候每年还是要吃粗粮。但是我没有吃过纯红薯面做的饭，因为我爸妈怕笑话。
交了公粮后，小麦不够吃了。农闲时，妈妈用玉米面、小麦面、红薯面做粥、面、馍。
有一次，我想不起来为什么。我和哥哥吵着要红薯面。妈妈用纯红薯面做面条，黑红的面条用筷子一碰就碎，用咸汤煮。
过一点也不好吃。至于纯红薯面蒸的馍，我也吃过。外皮黑的发亮，吃起来甜甜的，很涩。