金针菇蒸巴沙鱼，比肉都好吃！

并不是说多吃猪肉、牛肉等肉类才会对身体好，我们在吃肉的同时还应当多吃一些蔬菜、水果，或者是鱼、虾等食材，丰富的食材搭配起来，才会让身体吸收多重营养，在天冷的时候，我就比较馋吃蒸菜，各种食材上锅简单一蒸，原汁原味口感好，而且还能尽可能保证食材的营养不被流失，这次要分享给大家的蒸菜是以巴沙鱼搭配金针菇蒸制而成，巴沙鱼的价格相对比较实惠，在超市买才8块钱一斤，肉质细嫩口感好，做出的蒸菜比吃肉还要香，而且常吃鱼肉对于孩子也是有好处的，每次用这个方法做的蒸菜，大人小孩都吃得特别香，下面我便将做法分享给大家。

文章插图
金针菇蒸巴沙鱼的做法：
备用食材：巴沙鱼1条，金针菇200克，粉丝1把，胡椒粉适量，生抽1勺，料酒半勺，淀粉小半勺，蒸鱼豉油3勺，生抽1勺，蚝油1勺，香葱1根，小米椒2个;
【金针菇蒸巴沙鱼，比肉都好吃！】

文章插图
制作过程：第一步，首先从冰箱中取出一条巴沙鱼，将其解冻并且清洗干净，都是事先已经处理过的，所以直接洗净即可，洗净的巴沙鱼用厨房纸巾吸干其中的水分，然后将其切成小块;

文章插图
第二步，切好的巴沙鱼，放入一个容器中，加上胡椒粉、食盐、料酒、生抽和淀粉，用筷子将其充分搅拌均匀后，静置腌制10分钟，腌制鱼肉的过程中，处理其他食材，粉丝1把放入清水中泡软;

文章插图
第三步，金针菇切去根部后，撕成条洗净，小米椒洗净后去掉根蒂切成圈，香葱取葱叶洗净切成末，一个小碗中放入蒸鱼豉油、蚝油、生抽和少许的玉米油，将其充分搅拌均匀后待用;

文章插图
第四步，在一个准备上锅蒸制的盘子底部，铺上泡软且控干水的粉丝，然后再铺上一层金针菇，淋入之前调好酱汁的一半，将腌制好的鱼肉放入上面，淋入剩余的酱汁，锅中添水烧开后，隔水放入盘子;

文章插图
第五步，大火继续蒸制10分钟，待时间差不多后，即可将蒸好的菜取出来，撒上小米椒、葱花或者是香菜做点缀，便可开始享用。
小编总结：粉丝、鱼肉和金针菇这三者简单的搭配便能做出一份美味的菜肴，鱼肉本就深受孩子的喜欢，餐桌上有羊肉、牛肉孩子不爱吃，但是每次做了鱼肉，孩子吃饭便非常香，鱼肉的肉质比较细嫩鲜美，极易被人体消化和吸收，小朋友也是可以放心吃的，而且适当吃鱼肉对于孩子的生长发育也有着一定的帮助，这巴沙鱼的价格也不贵，超市买才8块钱一斤，买回来做一锅蒸菜，鲜嫩多汁口感好，比吃肉还美味，隔三差五做，大人小孩吃不腻。
烹饪小技巧：
1、鱼肉需要事先加上调味料腌制一会，既可以去除其中的腥味，又可以锁住鱼肉的水分，使其鲜嫩多汁，鱼肉不会变老;
2、如果你不喜欢吃生葱，便可以在切好的葱花中放上点小苏打，与鱼肉一同上锅蒸，这样做可以防止葱花经过蒸制发黄;
3、不管蒸什么鱼，鲈鱼、鲤鱼亦或是巴沙鱼，都需要开水上锅，缩短蒸制的时间，鱼肉才不会变老，而且还可以防止鱼肉中的营养过分流失，所以这个步骤一定要做好，将锅中的水烧开，再放入鱼肉蒸制。
如果你认为蒸菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给其他需要的人学习!