高岭土煨肉的简易做法
高岭土煨肉,是景德镇的名菜,也是有名的赣菜 。“高龄土煨肉”源自该处矿工用高龄瓷土泥和荷叶包裹土猪肉,用炭火煨烤而成,因其香味悠浓,味道鲜美,流传至今 。
高岭位于景德镇市东北40公里处,宋元以来,因出产陶瓷原料瓷土而闻名天下 。故国际上将陶瓷原料瓷土皆命为“高岭土” 。数百年来,大规模瓷土开采,留下大量的历史文化遗存和人文古迹,是国际陶瓷文化圣地 。
做法
原料
农家土猪肉750克,浮瑶仙芝茶叶、高岭瓷泥土、荷叶、猪网油适量
制作方法
1、将土猪肉洗净,用盐,茶叶,味精,料酒腌制入味,备用 。
2、将腌制好的土猪肉用荷叶,猪网油包好,外面再包上高岭岩泥土 。
【高岭土煨肉的简易做法】3、将包制好的土猪肉放入窑边,在窑火煨烤3—4小时至熟,剥去泥土即可食用 。
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