蜂蜜结晶了怎么融化，蜂蜜结晶化不开怎么办

蜂蜜种类繁多，市场上的蜂蜜产品种类繁多，有结晶蜂蜜和液体蜂蜜。有些人买结晶蜂蜜，想把它融化。他们应该如何操作它？

文章插图
融化结晶蜂蜜并不是一件难事。让我们从野外牧民的蜜蜂来看一看。准备一个容器，容器的大小要比蜜罐大。容器中倒入适量的温水，将蜜罐放入其中，等待一会儿，结晶的蜂蜜会逐渐融化。操作时需要特别注意的一点是水温。记住不要用开水。温度过高会破坏蜂蜜中的活性物质，降低蜂蜜的营养价值。

文章插图
一般来说，温水在40度左右效果最好，否则很容易弄巧成拙。但是蜂蜜融化结晶其实没什么用，因为蜂蜜结晶前后营养价值没有变化。就像水变成冰一样，蜂蜜结晶实际上是一种物理变化。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，葡萄糖容易结晶，所以阈值适合蜂蜜中葡萄糖的小晶核逐渐增大长大，成为结晶母。

文章插图
【蜂蜜结晶了怎么融化，蜂蜜结晶化不开怎么办】随后，这些晶体相互连接，慢慢沉淀下来。容器底部的蜂蜜先开始结晶，逐渐向上发展。最后，容器中的蜂蜜结晶成一个整体。这时，蜂蜜中的其他物质变成一层非常薄的层，包裹在葡萄糖的晶粒周围。蜂蜜的颜色变浅，变成固体，但其成分仍与结晶前一致。因此，每个人都可以安全地食用结晶蜂蜜。