糖醋荷包蛋,小时候的最爱,记忆犹新!

距离冬至已经过去一段时间了,随之而来的便是小寒节气,小寒节气不仅是天气更冷了,气候也会比较的干燥,这种情况下人们便容易出现食欲不振的情况,而我们便需要做一些可以激发食欲的食物,这样家人吃饭也会更香,这次要分享给大家的是一道酸甜口味的菜肴,是以鸡蛋为主烹饪而成,可能多数情况下,人们喜欢将鸡蛋搭配番茄炒菜,但实际上鸡蛋不炒番茄也是很好吃的,将鸡蛋用上一种新做法,酸甜爽口特别的入味好吃,保证让你吃完一碗还想再吃一碗,这样做的菜肴家里的小孩也可以放心吃,下面我便将鸡蛋的这个做法详细分享给大家 。

糖醋荷包蛋,小时候的最爱,记忆犹新!
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糖醋荷包蛋的做法:
备用食材:鸡蛋6个,生抽1勺,白糖1勺,香醋1勺,番茄酱2勺,水少许,小葱3根,大蒜3瓣,白芝麻少许,淀粉适量;
【糖醋荷包蛋,小时候的最爱,记忆犹新!】
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制作过程:第一步,首先将辅料先准备好,香葱两三根,择去根蒂,去掉干黄的叶子后,将香葱洗干净,然后控干水分,切成葱花,大蒜放在案板上拍一下,然后剥皮,将大蒜切成片用;
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第二步,接下来准备调一碗料汁,小碗中加上生抽、白糖、醋和番茄酱,将其调匀成料汁,可以尝一下口味,再按照个人的喜好适当做调整,然后在其中加上点淀粉,用少许的清水调匀成料汁;
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第三步,准备不粘锅,将其置于火上,加上适量的食用油,将鸡蛋分次磕在其中,将其煎成荷包蛋,注意煎的时间不要太长了,稍微嫩一点,依次将所有的荷包蛋都煎好,在锅中留底油烧热后;
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第四步,放入蒜片和葱花,小火将其中的香味炒出,然后淋入事先调好的料汁,小火慢慢将料汁炒至黏稠的状态,接着将事先煎好的荷包蛋放入在锅中,用锅铲轻轻推动荷包蛋;
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第五步,使得荷包蛋可以充分沾裹上糖醋汁,待其入味后,即可关火,撒上点事先烤熟的芝麻和葱花做点缀,即可出锅享用 。
小编总结:鸡蛋用上新做法,口感更好,而且色泽也更加靓丽了,酸酸甜甜的口味可以很好激发人的食欲,家里的小孩也能吃,一般的开胃菜都是辣的,小孩吃着不方便,所以我们便可以换着方法做,改用酸甜口味的,这样孩子也能吃了,不得不说,鸡蛋用这个方法做真的是很不错的选择,酸甜爽口入味好吃,让人吃完还想吃,每次用这个方法做,孩子吃的大米饭都比平时多,还直呼比番茄炒鸡蛋好吃多了,在小寒将至的时间里,学会鸡蛋的这个花样做法,家人吃饭也会更香 。
烹饪小技巧:
1、煎鸡蛋的时候需要注意火候,小火慢慢煎,可以事先将鸡蛋磕在碗中更加容易操作,待将油烧至60度的时候,放入鸡蛋,待将一面煎好后,轻轻翻面继续煎,这样可以保证荷包蛋是完整的;
2、调料汁的时候,不用非得按照食谱中的方法做,可以适当根据个人的口味做调整,而且炒料汁的时候,一定要小火慢炒,并且不停搅拌,防止其粘锅,否则便是浪费了好食材;
3、白芝麻需要事先用过炒熟或者是放在烤箱中烤熟,不过白芝麻只是为了做点缀,如果不喜欢也可以不放 。
鸡蛋这个花样做法,好吃还好看,如果你认为糖醋荷包蛋的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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