湖南特产 中华绒螯蟹
【湖南特产 中华绒螯蟹】“河蟹 ， 学名中华绒螯蟹 ， 俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹 。分布于滨湖地区的湖泊、江河等水域中 ， 是一种在河口咸淡水中繁殖 ， 在淡水中生长的洄游性甲壳动物 ， 喜穴居 。头、胸、甲特别发达 ， 背、头、甲呈墨绿色 ， 腹呈灰白色 ， 有腹肢四对 ， 头部有一对特别发达的螯足 ， 其上丛生许多绒毛 ， 腹部（脐）扁平 ， 紧贴头胸部腹面；雌蟹脐呈圆形 ， 雄蟹脐呈三角形 。
初体以藻类、豆浆等为食 ， 成体以水草、小形甲壳动物和软体动物等为食 ， 人工饲养的河蟹取食于加工的农副产品等一些低等动物和残渣 。” “河蟹肉质细嫩 ， 口味鲜美 ， 营养价值极高 。每100克含蛋白质14% ， 脂肪5.9% ， 碳水化合物7% ， 维生素A高达5960个单位 ， 热量达139千卡左右 ， 远远高于甲鱼、对虾、海参、鳜鱼等水产品 ， 为水产品之冠 。经常食用能增强人体对传染病的抵抗力 ， 并能有效地防治和治疗夜盲症 。可整煮熟食 ， 也可制作各种鲜美无比的佳肴 ， ”深受国内外市场欢迎 。“河蟹在我国分布很广 ， 北起辽宁 ， 南至福建的沿海各省 ， 凡通海的河川下游水域 ， 均有出产” 。
“岳阳市的沟渠、港土当 、湖泊、河流、水库甚多 ， 水质肥沃 ， 气温、光照适宜 ， 具有河蟹生长繁殖的天然场所 。过来 ， 在自然繁殖条件下由于水利工程影响和捕捞过量等因素 ， 河蟹产量一直不高 ， 蟹苗更是供不应求 。为了解决蟹苗来源 ， 发展河蟹生产 ， 开拓创汇农业 ， 发挥洞庭湖区水域资源丰富的优势 ， 1982年湖南省政府决定兴建河蟹人工繁殖试验基地 。岳阳市水科所接受了河蟹人工繁殖试验的研究任务 。经过三年的试验研究 ， 探索和总结出与本地条件相适应的人工半咸水集约式育苗方法 ， 填补了我省河蟹人工繁殖的空白 。三年共育成蟹苗和幼蟹1461.2万只 ， 放养内湖累计13.7万亩……据抽样统计 ， 每放养一万只蟹苗 ， 次年可产商品蟹129.8斤 ， 产值946元 。
三年放养蟹苗1461.2万只 ， 可生产商品蟹189600斤 ， 产值138万元 ， 按香港1985年市场价每市斤10美元以上计 ， 可换汇100万美元以上 ， 社会效益和经济效益十分可观 。1984年秋 ， 岳阳市芭蕉湖的河蟹一般个体在4两以上 ， 最大个体达8两 。1985年11月 ， 湘阴县鹤龙湖渔场的8000亩大湖水面河蟹丰收 ， 渔场自己捕获成蟹9600斤 ， 沿湖群众零星捕捉4000斤…… 。”
“特别是1986年中华绒螯蟹被列为国家优质商品开发项目后 ， 湘阴、华容等县在大型湖泊投放蟹苗 ， 还建立了部分人工精养池 ， 形成了养殖基地 ， 促进了河蟹生产的迅速发展 。” “目前 ， 河蟹主要销往日本、美国、香港等地 ， 需求量大 ， 发展前景美好 ， 大有可为 。”
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