喀左陈醋历史简介
特产网，带您一起了解喀左陈醋的历史简介：
喀喇沁左翼蒙古族自治县，简称喀左县，地处辽宁西部，大凌河上游 。因久远的历史文化，丰富的自然资源，独特的人文景观而被誉为“塞外明珠” 。陈醋是喀左传统的民族工业之一 。它创产于1669年（清康熙八年），历史悠久 。喀左县县政府所在地大城子镇原是蒙古族聚居之地 。古称利州城 。清康熙、雍正年间，山东、河北、山西等地遭受旱灾，大批汉民移居此地，把酿醋技术传到大城子，山西运家兄弟在大城子开办烧锅、酿酒、酿醋，渍制酱菜作坊，商号“大成裕” 。
1875-1908年间（清朝光绪年间）喀喇沁王，每年向宫廷进贡时，大城子陈醋被列为贡品之一，供皇宫御膳所用 。故又称“贡醋” 。从此大城子陈醋驰名关外，畅销临近府城，远销东北及中国各地 。据民国初凌源县志记载“渍菜：大城子咸菜，为县内有名之土产物，多以为馈赠品……陈醋：皆能制之，而以大城子制者为佳” 。
生产情况
1925（民国14年），大城子醋酱坊发展到67家，著名的有“广聚成”、“庆福轩”、“福兴隆”、“永庆居”等商号，到东北沦陷时期，粮谷实行“配给”，市场萧条，醋坊多数停业，大城仅剩6家，虽产量不大，但盛名不衰 。
中华人民共和国成立后，由政府投资，先派干部、招聘酿造传统陈醋的老工人，开办了利民醋厂，继承和发展了传统技术，生产陈醋 。1656年，对私营工商业社会主义改造后，大城子镇内私营“涌增祥”、“同兴号”醋厂与利民醋厂合并，成立食品加工厂，生产陈醋、酱菜和糕点 。1957年，食品加工厂迁入新址，新建了厂房，扩大了生产规模 。
【喀左陈醋历史简介】1977年，食品加工厂生产瓶装“精制陈醋”，扩大了销售市场 。1980年，食品加工厂划出制醋车间，单独建立喀左县陈醋厂，建陈醋车间3000平方米，淘汰了历史以来的发酵大缸，新建了发酵池，灌装环节实现了半机械化 。1980年，陈醋厂派人去镇江、山西参观学习改进了过滤、沉淀环节工艺，提高了产品质量，试制出蒜醋、姜醋、五香味醋等系列产品 。
1978年，大城子农场建制醋车间，1980年，生产瓶装陈醋，1981年，制醋车间从农场分出，建镇办陈醋厂，生产“利州”牌陈醋 。
2009年，该有陈醋生产厂家10余家，全年设计生产能力10万吨，年生产陈醋4万余吨 。销售范围主要是东北三省、河北、内蒙等地 。产品主要有：老陈醋、礼品醋、贡醋、香醋、风味醋、姜醋、蒜醋、饺子醋及醋饮料等 。品牌有：塔城、满井、辽硕、辽亨、驰星、麦稻香、香街等商标 。
推荐阅读
- 辽宁朝阳十大土特产，喀左陈醋
- 山西老陈醋排行榜
- 山西老陈醋的特点有哪些？
- 上海特产练塘茭白的历史
- 广西特产 桂林桂花茶
- 过桥米线的由来和历史
- 陈醋姜的功效与作用
- 宜良烤鸭的历史及相关介绍
- 宁夏中宁枸杞，中宁枸杞的历史
- 益生菌的功效与作用，益生菌的历史和作用