毛蛋的功效与作用
毛蛋简介毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等 。福建称鸡蛋胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋 。[1]?
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毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗毛蛋有哪些营养价值毛鸡蛋没有鲜鸡蛋有营养，而且会有对人体不利的物质，不建议吃毛蛋 。
为什么都说毛鸡蛋比鲜鸡蛋有营养？还不是现象这样说，传统里就这个概念，以至于毛鸡蛋成了一道传统小吃 。这里主要是文化的原因，主要三点：
第一，人类对于饮食有“嗜臭”基因 。
人类是从低级动物进化而来，本身带有动物性基因 。发育到茹毛饮血阶段，不可能每天打猎到的动物正好够吃，肯定是像《动物世界》里的老虎狮子一样，饱一顿饥一顿 。猎到食物了，饱撑一顿，猎不到就饿着 。同样会出现猎到食物一顿吃不完的，那就留着饿了再吃 。如果是夏天，如果剩余很多，肯定会变臭 。所以，经常性吃臭的食物 。
这个说起来没人信，可事实如此 。不信可以看看身边，倒有多少人喜欢吃臭肉臭鱼臭蛋臭豆腐的 。即便声明不吃臭的人，闻到臭食物也会莫名的激动，就是证明 。
第二个，说变质食物有营养，在饮食文化里，是人们自己哄自己的理由 。
【毛蛋的功效与作用】当然也不尽然，臭豆腐就是比好豆腐多了营养成分 。根据这个食材原理，动物蛋白和植物蛋白，只要用益生菌发酵处理合适情况下，都会得到更多的营养成分 。但是，如果处理不当，不是转化成氨基酸，而是腐败 。看着都是变臭，其实性质完全不同 。前者对身体有好处，后者对身体有害处 。
这里的例子很多 。譬如腌臭鸭蛋，腌好了臭里透着香，腌不好就是个臭气熏天 。腌臭鱼臭豆腐都这个道理，别以为你腌的比别人臭就是水平高，其实正相反 。这里面不仅仅在水平，关键在个“度”，譬如毛蛋，就是过度，不是安全食物 。
第三个，对食物的营养和安全概念发生混淆 。
本题的毛蛋 。习惯的认为，毛蛋比鸡蛋营养，表现在三点：一是肉比蛋营养；二是乳级动物比成年动物营养；三是胎儿大补 。就这样，认定毛蛋里的小鸡比成年鸡还营养，别说你个蛋了 。
这是一个严重的错误观念，主要在蛋里的胎儿 。一个再简单不过的道理，毛鸡蛋里的胎儿是死的，还是非正常死亡 。既然是非正常死亡，必然导致死亡的原因很多，确定没有一个是属于安全范畴 。也就是说，毛蛋里的死胎对人体并不安全，也就必然的不健康 。
就这么个结论，不同意的请提出你的看法，我会负责任的一一解答 。
毛鸡蛋对身体有什么危害毛蛋
1、简介 毛鸡蛋有两种 。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎 。一种是活胎毛蛋 。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋 。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食 。但由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食 。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育 。
季节春、夏、秋、冬
2、营养价值(好处)
由于毛蛋在孵化的过程中，本来的营养素已经被胚胎吸收，残余的营养物质几乎没有作用，所以食用毛蛋并没有什么营养价值，反而会在食用时吸收了一些有毒物质 。
3、副作用(坏处)
毛蛋含有较多的激素，以及大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌，所以不建议食用，特别是小孩和青少年，尽量避免食用毛蛋 。在食用前，尽量的选用充分烹调的方式，减少细菌的残留 。
4、怎么吃
最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗净后，放笼屉里用大火蒸20分钟，吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁 。
煎毛蛋：将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会，放你喜欢的口味调料 。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳，粘上一层干粉在开油锅中炸后食用 。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用 。
溜毛蛋：锅内放油，葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可 。
5、禁忌人群
孕妇忌食毛蛋；少儿尽量少食毛蛋 。
6、适宜人群
一般人群均可食用毛蛋 。
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