海蜇头的做法与清洗，怎样做出好吃的凉拌海蜇头

很多朋友都有过这样的疑问：有些海鲜在烹饪前需要焯水去腥。海蜇头在冷敷前需要焯水吗？

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凉拌前不要烫海蜇头。
不溺水有两个原因：
第一，用开水烫海蜇头破坏了脆滑的口感，使肉变干甚至有点苦。
第二，溺水的水母头会缩小，变得难看。
如果觉得不干净，想洗海蜇头，倒一壶开水冷却，然后把海蜇头倒成丝清洗干净，就可以凉拌食用了。
如果你真的想淹死，你可以放心。首先将海蜇头切成丝，煮一锅开水，冷却至60度左右，用漏勺将海蜇头放入水中。动作一定要快，停留时间不能超过5秒，否则海蜇头还是会变老，影响口感。
水母头怎么做？
醋溜海蜇头
食材：海蜇头、洋葱、芝麻、陈醋、酱油、白糖。
做法：
葱洗净切段；准备好菜肴，倒入陈醋、糖和酱油，搅拌均匀；倒入海蜇头，搅拌均匀，腌制10分钟，撒上葱花和芝麻，搅拌均匀，用醋品尝海蜇头。

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【海蜇头的做法与清洗，怎样做出好吃的凉拌海蜇头】胡萝卜切好，撒上欧芹叶点缀一下，颜值会瞬间提升。

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能吃辣的酸辣海蜇头。's朋友可以试试酸辣海蜇头。
食材：海蜇、香菜、蒜瓣、陈醋、酱油、白糖、红米椒(干辣椒也可以) 。
做法：
红米椒洗净切小块，香菜叶洗净切小块，大蒜洗净切碎成蒜泥；准备好菜肴，倒入陈醋、白糖、酱油、蒜泥、红米椒，搅拌均匀；倒入海蜇头，搅拌均匀，腌制10分钟，撒上莴笋叶，搅拌均匀，即可食用美味。

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黄瓜海蜇头。's的做法是混合另一种经典的凉拌配料，——黄瓜，有着双倍的酥脆口感。
食材：海蜇、香菜、蒜瓣、陈醋、酱油、糖、芝麻、红米辣椒(干辣椒也可以) 。
做法：
红米椒洗净切小块，欧芹洗净切小块，大蒜洗净切蒜泥；黄瓜切丝，铺在碗底；准备一个碗，倒入陈醋、糖、酱油、大蒜和红米椒，搅拌均匀；倒入海蜇头，搅拌均匀，腌制10分钟，最后撒上香菜和芝麻，即可食用。

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其实凉拌海蜇头的方法也差不多，配菜可以做很多变化，比如青椒丝、红椒丝、洋葱丝等。可以根据个人口味进行搭配。
在酱料中，能吃芥末的可以考虑加一点，这样味道更清。
调味汁的制作有一个大致的比例：
酱油：陈醋：白糖=1: 1: 0.2 。白糖是用来调节醋度和盐度的。记得放进去。
其他调味品，包括白糖、米椒、蒜泥、芝麻、香菜、洋葱丝、红椒丝、青椒丝等。都是根据自己的口味添加的。