荷花茶的功效与禁忌，荷花的N种吃法

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本文部分图片选自李及网络。
提到莲花，第一反应就是“出淤泥而不染，清涟漪而不妖” 。

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几千年来，学者们把荷花视为君子之花，并以诗称赞它。好听的化名有几十个，这个人情是花丛中唯一的一个。

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但是，那朵看起来高贵冷艳，只能远远看，不能拿来取乐的莲花，才是真正的“经济适用女”.上得厅堂，下得厨房，贤惠能干，美味可口！

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荷花的成长史绝对称得上大女主。
大约1亿年前，莲花和恐龙生活在地球上，它是植物王国的「活化石」。
当时气候恶劣，大部分种子植物无法生存，就连地球上的优势恐龙也逐渐灭绝，生命力极强的荷花经受住了大自然的考验。

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后来，当原始人类出现时，莲花变成了人类的食物。随着人类文明的逐渐发展，荷花又一次进入了人们的精神世界，它的姿态在诗、画、手工艺品中都可以看到。
她从未在每个时代被抛弃，她已经成为植物世界的奇迹。

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荷花的另一种打开方式是美食，除了文人和植物学家，美食爱好者也奉荷花为宝藏。
早在古代，人们就发现藕、叶、花、果都可以食用，对人体大有益处。

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荷花
大明湖附近的济南人吃荷花最有发言权。

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炒荷花是济南的传统名菜。它是用鸡蛋和裹着花瓣的面粉炸至金黄色。外酥内软，香甜可口。老舍这样描述它，“我似乎忽然中了暑，天旋地转，说不出话”.

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还有《浮生六记》云娘的荷花茶，也是李做的。
晚上把茶叶放在花心里，第二天拿出来，用泉水冲泡。茶叶含有荷花的香味，香味独特。

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如果嫌麻烦，可以借鉴广东民间做法，采白莲须(白莲花的花蕊)，烧水泡茶，夏天喝，香气扑鼻，还能退烧解毒。

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特别提醒：红荷多为观赏，白荷多为食用.
n>，如果大家想试试，最好选择可食用品种，千万别在公园看到荷花就摘~

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荷叶
荷叶的吃法很多。
一种是取其香气，比如荷叶粥、荷叶饭、糯米鸡、荷叶粉蒸肉，能增味解腻。

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广东夏天必吃的荷叶粥，用鲜荷叶做煲盖，米粒和水翻滚中吸收荷叶的清香，熬成一锅碧绿的“神仙粥” 。荷叶升脾气，米饭护胃气，夏天吃祛暑又开胃。

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一种是荷叶茶，荷叶晒干泡茶，有减肥功效，《本草纲目》记载：“荷叶服之，令人瘦劣” 。
还有就是荷叶酒。荷叶酒不是用荷叶酿酒，而是以荷叶为杯，以茎为管，用发簪把茎叶相连处刺穿，酒就能通过茎流入口中。

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这种方式在古代很流行，叫「碧筒饮」，早在魏晋之时就已出现，其风雅程度堪比曲水流觞。
莲蓬
莲蓬是荷花的果实，也是夏天独特的风景线。
“最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬”，水灵灵的莲蓬是难得可贵的天然零食。

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莲子是得夏气最足的种子，在《神农本草经》中被列为“上品”，有“水中灵芝”美誉，最适合夏天使用。

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夏季通于心，有心火旺盛、烦躁睡不好的同学，可以来一碗银耳莲子羹，这也是后宫娘娘最爱喝的，能清心消火、补气安神。
藕带
藕带是莲藕的少年时期，白嫩细长，只有五六月能吃到。

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中国人吃藕带的历史已有千年，李时珍在《本草纲目》记载了它：“五六月嫩时，采为蔬茹，老则为藕梢，味不堪食” 。
藕带的口感比莲藕更嫩更脆，最著名的吃法是清炒，口感鲜香脆爽。李子柒做过素炒藕带，脆生生的，夏季吃特别下饭。

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藕带的时令性和地域性极强，且一直作为莲藕的副产品存在，因此价格很高。夏天刚上市时，藕带要比猪肉和小龙虾都贵，在吃藕大户的湖北、浙江，也不是家家户户都舍得吃。
农历六月又叫荷月，从荷花初开到莲蓬、莲藕成熟，一整个夏日，都是属于她的时节。

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周敦颐说荷花“可远观而不可亵玩焉”，但其实荷花才是最接地气的。满池的荷花荷叶、清香的莲子、甘甜的莲藕......都是她对人们最好的馈赠。
农历六月二十四是荷花的生日，再不去看看这“六月花神”，错过可真的要再等一年了。
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