哪个品牌的酵素最好，被神化的酵素
酶的国家标准还没有出台 ， 酶市场一片混乱 。“杭州63岁大妈吃酶3年 ， 肠道表面长得像蛇皮”的话题被推上热搜后 ， 到底什么是“酶”成了大众关注的热点 。
酵素 ， 一种号称“通便、解毒、减肥、养颜” ， 甚至“包治百病”的食品 ， 市场价格超过100元 。但据北京商报采访人员调查 ， 市面上很多酵素产品只是普通食品 ， 执行食品标准 ， 不能使用“美容养颜”等口号 。此外 ， 代理价格在100元以下的产品多次销售给消费者 ， 高产下的酵素市场乱象已经到了整改的时候 。
文章插图
酶神话
杭州63岁大妈的情况不是个案 。“我坚持吃了一年的酶 。没想到 ， 最近去医院检查 ， 一个肠子变黑了 。”林女士(化名)告诉北京商报采访人员 。
一位不愿透露姓名的医生今天告诉《北京商报》 ， 他所在医院的许多长期吃酵素的人 ， 肠子都变黑了 。“在医学上 ， 肠道表面变成蛇皮其实是结肠黑变病 ， 主要是蒽醌类泻药引起的 。长期服用会导致肠道动力不足 ， 甚至癌变 。”
什么是酶？根据数据 ， 酶 ， 也称为酶 ， 是发酵产品 ， 含有水果、植物和动物制成的营养物质 。酶不仅可食用 ， 还可用于化工和饲料工业 ， 如将纤维素发酵成饲料 。目前市场上被消费者曝光和提及的酶大多是食用酶 ， 号称有调节肠道的功效 。
随着这种效果的推广 ， 酵素产品开始流行 。在小红书里 ， 有29万条关于酶的注释 。值得注意的是 ， 在关于酶的几十万条笔记中 ， 酶已经成为一种无所不能的“灵丹妙药” ， 既能“解毒养颜” ， 又能“抗癌” 。据统计 ， 关于“酶抗癌”的文章有上千篇 。
一位名叫“florafangxue88”的用户分享了“历史上最牛逼的酶在TST” ， 称：“新的TST酶会发酵720天 ， 绝对是最好的酶 。核心成分可以在肠道中被有毒的亚硝酸盐中和 ， 然后排出体外 。真的可以防癌 ， 减少身体水肿 ， 分解脂肪 ， 除了有点贵 。”文章图片为“一顺鲜百香果酵素发酵果蔬汁饮料” 。
“酶”这个名字来自日本等地 。本质上 ， 酶是一种酶 ， 也是一种蛋白质 。作为催化剂 ， 参与人体内的生化反应、能量代谢等过程 ， 最终会分解为氨基酸 。尽管一些研究认为酶在消化和吸收中起着一定的作用 ， 但这只是少量的研究 。“知名营养师郑玉龙表示 ， 市面上大多数酵素产品往往会夸大功效 。
涉嫌非法宣传
正如郑玉龙所说 ， 酵素的“魔力”不仅出现在笔记中 ， 在类似“排毒养颜”的市场酵素品牌推广中也能看到 。
在健康世界酵素系列产品的一条报价中 ， 介绍了御英养展美容酵素的原溶液为：“美白抗氧化 ， 增加皮肤弹性 ， 改善睡眠 ， 调理气血 。”
光氧天猫旗舰店客服人员在介绍自家产品时表示 ， “我们的酵素原液主要是用来帮助清理肠道毒素和垃圾 ， 排出大便 ， 改善便秘.并改善新陈代谢” 。
值得注意的是 ， 光氧在其宣传介绍中提到 ， 其产品符合GB/T31121-2014《果蔬汁及其饮料》国家标准 。
对于上述产品宣传 ， 北京商报采访人员联系并采访了健康世界和光氧 ， 但截至发稿时 ， 对方并未回复 。
上海恒富律师事务所律师李红军表示 ， 上述品牌宣传违反了中国《食品安全法实施条例》的规定 。003010第三十八条明确规定“保健食品以外的食品不得自称具有保健功能” ， 而其他非保健食品、酶类的食品在广告中多次提及保健功能 ， 容易误导消费者 。
003010第十三条规定“普通食品、新资源食品、特殊营养食品的广告不得宣传保健功能 ， 也不得通过宣传其功能来表达或者暗示某些成分的保健功能”；003010第三条规定“具有防病治病功能的内容不得标注或者暗示 ， 非保健食品不得明示或者暗示保健功能” 。
在黑猫投诉平台上 ， 关于酵素的投诉有200多条 ， 其中很多涉及虚假宣传 。一些企业因夸大宣传酶的作用而受到处罚 。据报道 ， 在米露天猫旗舰店 ， 不少乌梅酵素饮料涉嫌虚假宣传和诱导消费者 。
三倍差价
在chansonsCapital董事沈梦看来 ， 消费群体对健康的需求不断加强 ， 企业将酶的功能特性作为宣传的重点 。“这种酶本身确实有一定的有益健康的作用 ， 但如果夸大了酶的功能 ， 就涉嫌违法 。”
其实从卖货的角度来看 ， 不难理解市场上对酵素产品的各种宣传 。卖得越多 ， 赚得越多 ， 代理价格和终端销售的三倍差价就足够卖家赚大钱了 。
北京商报采访人员了解到 ， 副总经理级的光氧酵素产品单价为94元/盒 ， 零售价为228元/盒 。根据健康世界提供的产品报价 ， 一款名为“皇家英养展美颜酵素原液”的产品网上代理价格为85元 ， 零售价为268元 。“如果你得到更多的商品 ， 就会有折扣 。年底10万元以下有5%的返利 ， 10万元以上有10%的返利 。”世界卫生市场部主任说 。
据业内人士介绍 ， 酵素产品水分含量高 ， 市面上大部分产品毛利率可达70%-80% 。在沈梦看来 ， 酶产品的高毛利率主要是由于低成本和高市场需求 ， 推动价格上涨 。
“酶看起来有很强的健康属性 ， 但实际上它们没有太多的特效 。消费者日益增长的健康需求导致一些不良企业和商家动了脑筋 。”中国食品工业分析师朱说 。
酵素市场有望迎来规范化发展 。中国生物发酵产业协会副理事长、中国生物发酵产业协会酵素分会执行理事长周海龙在接受北京商报采访人员采访时表示 ， “自2015年中国生物发酵产业协会酵素分会成立以来 ， 我们一直从标准制定、产品属性、行业自律等方面规范企业、行业发展 ， 同时我们也一直在推进关于酵素国标的相关工作” 。此外 ， 还有业内人士透露 ， 酵素国标有望于今年12月出台 。
【哪个品牌的酵素最好，被神化的酵素】北京商报采访人员 白杨/文并摄
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