重庆特产凉糍粑怎么做？
凉糍粑产于重庆 ， 制法分三步：
1、把糯米淘洗干净 ， 用温水泡二三个小时 ， 控干水后装入饭甑内 ， 用旺火蒸熟 ， 然后 ， 将熟米饭放入石礁窝内 。舂茸成糍粑 ， 用热的帕子搭盖 。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀 ， 制成芝麻糖 。再把黄豆炒熟 ， 磨成粉待用 。
【重庆特产凉糍粑怎么做？】3、糍粑放在案板上晾凉后 ， 分成两半 ， 一半放在撒有黄豆粉的案板上 ， 摊开压平成片 ， 将洗沙均匀地抹上 。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片 ， 盖在其上 ， 再把芝麻糖撒在面上 ， 切成块就可以了 。其特点为色香味俱佳 ， 糯软醇甜 ， 入口凉爽 ， 沁人心脾 。
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