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粗多糖的功效与作用，茶叶中的多糖是什么

一、茶多糖是什么？
糖又称碳水化合物 ， 是植物光合作用的初级产物 ， 是植物的贮藏营养物质和骨架 。鲜茶叶中的糖类物质包括单糖、低聚糖、多糖和少量其他糖类 。茶多糖是一种结合蛋白质和多酚的生物活性复合多糖 。它可以从茶树的各个部位获得 ， 如叶子、花朵和果实 ， 由于茶叶品种和加工工艺的不同 ， 存在很大的差异 。一般来说 ， 原料越厚越老 ， 茶多糖含量越高 。不同茶叶中 ， 乌龙茶2-3% ， 绿茶1-1.5% ， 红茶0.5-0.1%(百分含量指干茶重量的比例) 。

粗多糖的功效与作用，茶叶中的多糖是什么

文章插图
二、茶多糖的功能
0抗氧化
茶多糖作为一种天然多糖 ， 在清除自由基、抗活性氧、保护细胞免受氧化应激、减少脂质过氧化等方面具有良好的抗氧化活性 。茶多糖的体外抗氧化实验表明 ， 茶多糖具有明显的清除DPPH自由基、羟自由基和超氧自由基的能力 。在动物实验中 ， 茶多糖能显著提高抗氧化酶的活性 ， 保护机体免受氧化应激 。
【粗多糖的功效与作用，茶叶中的多糖是什么】0降血糖
茶多糖的降血糖活性是其最重要也是研究最多的功能 。茶多糖可以抑制淀粉水解为葡萄糖 ， 延缓葡萄糖的吸收和转运 ， 从而达到降血糖的效果 。茶多糖还能缓解胰岛素抵抗 ， 改善胰岛素分泌和敏感性 。
此外 ， 茶多糖不仅可以作为药物成分发挥作用 ， 还可以作为药物载体发挥降血糖作用 。在以往的研究中 ， 茶多糖可以作为小干扰核糖核酸(siRNA)的有效传递载体 ， 调节糖尿病患者肝脏糖代谢关键酶的过度表达 ， 从而降低血糖水平 。
0抗肿瘤
体外和动物实验结果表明 ， 茶多糖能抑制乳腺癌、胃癌、肝癌、前列腺癌、结肠癌、宫颈癌等疾病 。说明TPS具有广泛的抗癌作用和抗肿瘤活性 ， 其潜在的抗肿瘤机制可能是：一方面可以直接抑制癌细胞生长 ， 促进癌细胞凋亡；另一方面可以通过提高机体免疫力来达到抗肿瘤的目的 。
0调节肠道菌群
肠道菌群不是简单的细菌群落 。许多研究证实 ， 肥胖、糖尿病等高危疾病与肠道菌群失调密切相关 。由于其结构的复杂性 ， 茶多糖不会被唾液、胃和小肠消化系统分解 ， 而是会到达大肠 ， 被大肠的肠道菌群利用 ， 刺激其生长 ， 合成对人体有益的化合物 。茶多糖可以调节肠道菌群的组成和丰度 ， 增加短链脂肪酸 ， 促进免疫反应 ， 维持肠道正常功能 。
0降脂减肥
茶多糖还有很好的降脂减肥作用 。用粗茶多糖对高脂饮食喂养的小鼠进行处理 ， 结果表明 ， 茶多糖能有效减少脂肪组织的增加和肝脏脂质的积累 ， 不会抑制小鼠的食欲 ， 说明茶多糖不仅能抑制食欲 ， 还能加速粪便中膳食脂质的排泄 ， 抑制肝脏脂质的积累 ， 达到降脂减肥的效果 。茶多糖作为一种天然活性物质 ， 因其优异的生物活性、低毒、副作用小 ， 在功能性食品和医疗用品领域具有广阔的应用前景 。而且由于粗老茶叶中的茶多糖含量较高 ， 也为废弃茶树修剪叶等茶叶资源提供了一条极好的综合利用途径 。茶多糖作为茶树除儿茶素和氨基酸外的重要功能成分 ， 也具有很大的利用潜力 。
浙江大学茶叶研究所王跃飞、徐平、许安安

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