红豆的营养价值及功效，买粗粮红豆

【红豆的营养价值及功效，买粗粮红豆】我觉得红豆是最有诗意的杂粮。古往今来，关于红豆的诗词歌赋数不胜数，人们常常用红豆来表达相思之情。因此，有王国维的诗“当那些红色的浆果在春天到来时，在你的南国枝头泛起红晕。为了我，抱一个回家，作为我们爱情的象征” 。

文章插图
红豆在日常生活中最重要的用途就是作为食材存在。无论是用来煮粥、炖汤，还是做红豆沙馅，都是很多朋友的心头好。虽然大家对红豆都很熟悉，但很多人对购买红豆还是不熟悉。
平时去市场买红豆的时候，你会发现红豆不止一种。例如，下图显示了两种常见的红豆。都是红豆。平时也叫“红豆” ，只是外表不同。一个更亮，一个更暗。一个粒子较大，另一个粒子较小。

文章插图
这两颗红豆有什么区别？我应该选择哪一个？今天懒喵就跟大家聊聊买红豆的事情。让我们看看。
两种红豆，哪种比较好？
下图中的红豆其实就是我们常说的“红豆” ，更接近于绿豆、黑豆等豆类食材的外观。颜色多为鲜红色，较有光泽，呈椭圆形，整体轮廓饱满圆润。这种红豆属于红豆植物。在下文中，我们将称之为“红大豆”来区分它。

文章插图
下图中的“红豆” ，广义上也属于红豆的一种，但与之前图中的红豆不同，它属于红豆植物，而且它有一个严肃的学名叫“红豆” ，也可以叫“红豆” 。红小豆的颜色多为暗红色，颜色暗淡，形状扁平长，颗粒小。

文章插图
从外观上还是很容易区分这两种红豆的。但我相信我们更关心的其实是它们在口感和营养价值上的差异。
红大豆—更偏重“食”红大豆含糖量较高，甜度远高于红豆，且易煮沙。像我们平时吃的各种红豆沙甜点一样，它是用红豆做的。从某种程度上来说，红大豆更多的是“食物” ，可以用于更广泛的食物。

文章插图
如果打算用红豆制作各种红豆饼、红豆面食、红豆甜点等。甜度较高、易煮的红豆更适合。如果误当红豆用，你会发现做出来的菜味道会稍逊一筹。
与红小豆—更偏重“养”,的红豆相比，红豆的甜度更低，几乎没有甜味，而且很难煮，所以煮沙子需要更多的时间和精力。但不能说红豆没用。相反，红豆还是很有用的，不能用红豆代替。

文章插图
李时珍在《本草纲目》中记录了红豆， “红豆，它的性下降，长期服务会使订单过低，而且体液会渗漏，所以它会使肌肉减肥和增重” 。翻译成现代白话，即红小豆能利尿除湿，并有减肥的功效。由此，我们可以看出，红小豆更“养” 。
如果你想做的是起到养生作用的红豆汤，一定要记得选择红豆，可以用来煮红豆水或者煮养生粥。像常见的水肿红豆薏米粥和红豆薏米水，大部分都是红豆。
红豆和红小豆在口感和营养价值上的差异可以用一句话来概括。从口感上来看，红豆更好。从保健和综合营养价值来看，红豆更好。