牛奶麦片的功效与作用，燕麦奶就是燕麦＋牛奶吗
你听说过燕麦牛奶吗？
据说是一种可以“代替牛奶”的健康食品 。那么，真的是这样吗？
燕麦奶是啥？
燕麦奶并非“燕麦+牛奶”，而是“燕麦+水”做成的谷物饮料 。
生产过程有点像豆浆 。与豆浆不同的是，研磨后加入酶进行水解，将淀粉转化为麦芽糖甚至葡萄糖，从而在不加糖的情况下获得“天然甜味” 。然后将酶解后的燕麦糊用布过滤，得到燕麦糊 。
在“燕麦糊”中加入植物油、碳酸钙/磷酸钙等成分，然后经过乳化、均质、高温杀菌，得到燕麦原奶 。
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燕麦奶和牛奶在营养上有差别吗？
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以上数据来自检索到的部分产品 。
【牛奶麦片的功效与作用，燕麦奶就是燕麦＋牛奶吗】1. 燕麦奶蛋白质含量不高，且非优质蛋白
牛奶的蛋白质含量是燕麦奶的3倍，但燕麦的蛋白质不是优质蛋白质，其消化利用程度不高 。
2. 燕麦奶中的钙是添加钙
燕麦奶中的钙主要添加钙，即碳酸钙和磷酸钙，其被人体吸收利用率低于牛奶 。
3. 燕麦奶中有膳食纤维
某产品营养成分表显示，100ml燕麦乳中膳食纤维含量为0.8g，燕麦中含有一定的可溶性膳食纤维(主要是-葡聚糖) 。
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4. 乳糖不耐受可食用
燕麦奶不含乳糖，不含大豆和坚果，适合乳糖不耐受、大豆蛋白过敏、坚果过敏人群食用 。
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来源：上海市科普订阅号，上海瑞金医院
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