洗的时候 ， 我不太赞成先把包菜切好了再下水 ， 因为我感觉这样的话其实后面很难把水分沥干 ， 还有一个就是万一包菜里有虫子或者虫囊什么的就很难发现了 。 我就经常洗到那种外表看起来干干净净没有虫眼 ， 但是里面长有虫卵的情况 。
洗包菜的时候 ， 个人喜欢先把包菜对半切开 ， 然后切掉底上的根部 ， 这样就很容易把菜叶一片一片的分开了 。
然后先用自来水冲洗一遍后 ， 放入淘米水或者面粉水里浸个十几分钟 ， 然后再冲洗一遍 ， 再用干净的清水浸个十几分钟 。 最后再用热水浸泡一分钟（是用手探可以明显感觉到烫 ， 但是不会烫伤包菜的程度） 。 这些都是为了去除菜叶上残留的农药 ， 此方法可以适用于任何一种蔬菜 。
最后再吧包菜从水里拿出来 ， 可以适量的甩几下 ， 放入干净的容器里 ， 在切成一条条的或者撕成片都可以 ， 不过要尽快下锅烹饪 ， 不要放太久 ， 不然菜叶会很快干瘪 ， 没有光泽的哦 。
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