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生活知识|银耳能泡多久，长期吃不放糖的银耳好处坏处

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银耳要泡发多久【生活知识|银耳能泡多久，长期吃不放糖的银耳好处坏处】银耳的泡发时间一般为3-4个小时，这样才能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
如果用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
扩展资料：

银耳泡发之前，最好清洗一下 。 话说淀粉清洗泡发银耳，则更为理想 。 因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透 。
将银耳放在碗里，注入没过银耳的清水 。 注意，一定要将银耳根部朝上，这样能保证银耳的叶片都接触到水，就能泡得更透 。
银耳最好是用冷水泡 。 虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了 。
再者银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好 。
参考资料：


干银耳要泡多久才可以煮你好！
干银耳泡发的时间与你泡发的方法有很大关系，一般推荐用冷水浸泡，时间较久需要4个小时左右 。 当然你热水泡发也可以，只需20分钟就好，但会影响到银耳的泡发质量 。
干银耳用冷水泡还是热水泡好
银耳最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感 。
因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好 。

干银耳泡发多长时间：
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
银耳怎么泡发好
1、银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把黄色部分、残留的灰尘和其他杂质清除掉 。
2、泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次 。 然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可 。
银耳泡发注意事项：
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发 。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分 。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮得更黏稠 。
泡银耳的水要倒掉吗?
泡银耳的水最好倒掉不要，虽然泡前清洗银耳，但是泡开后里面仍然会有尘土，所以最好倒掉不要 。
泡好的银耳可以隔夜吗？不可以 。
1、银耳是一种高级营养补品，营养丰富，可是一旦室温下过夜，营养成分会大大的减少，并且可能还会滋生很多有害细菌等成分，威胁人体健康 。

2、发好的银耳应一次用完，每次做掌握好量，不要发多了;剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的，因为发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失 。 煮熟的银耳不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害 。

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