2.乌梅切碎，枣子用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可 。 因为都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤 。
怎样储存杨梅 1、鲜杨梅不洗，及时分装冷藏，可存3~7天 。
2、直接冷冻，可存1个月以上 。
3、投入蜂蜜罐冷藏，可存1~2个月 。
4、蒸熟或少量水煮熟后分装冷冻，可存半年 。
【杨梅怎么保存，怎么判断杨梅还能不能吃】5、泡入烧酒，加或不加糖，可长期保存 。
6、榨汁或加配料煮成甜汤，凉后即可享用 。
挑选杨梅的技巧：
1、看颜色：应当挑选果面干燥、颜色鲜红的 。 青色、青红色的杨梅还未成熟，不应购买；
2、用手触摸：软硬度适中的杨梅，才是最佳选择 。 肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳；
3、看果肉：首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜；
4、尝一尝：品种好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣 。 不好的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣；
5、闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期 。
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