美食知识|豆腐丸子怎么做，豆腐和猪肉怎么做肉丸( 二 )

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胡萝卜和火腿粗切。放入料理机中。

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加盖手动切碎食材。中间开盖，将杯壁上较大的食材推入杯中，再次摇动机器，将食材切到满意的程度。

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切好的胡萝卜火腿碎放进豆腐碎中。

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将蛋清倒入料理杯，这里的蛋清要跟馅料拌在一起，所以没有清洗杯子。摇拌均匀。

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倒入馅料中，加上一点点儿盐。加上淀粉抓拌均匀。

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团成丸子。

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放在盘子中，上锅蒸好，水开计时， 10分钟。

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这中间可以将小青菜焯水。

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小锅加高汤煮开，加盐和生抽调味，淋淀粉水做成芡汁，这里可以加适量烹调油搅拌均匀。这里的生抽可以不用或者减量，菜色会有不同。

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丸子出锅后，摆上小青菜，浇上芡汁就好了。

怎么,做豆腐丸子。豆制品是我家日常餐桌上不可缺少的，豆腐、豆皮、豆干等等，这些豆制品不仅是口感美味、营养丰富，而且可以经受的烹饪方法也多样，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，在众多的豆制品中我更加喜欢用豆腐烹饪，因为豆腐如果花心思做就如同吃肉一般，用其来对付小孩子是非常有效果的，小孩适当吃肉对身体有好处，但对于离不开肉的小朋友来说，便可以用这个方法烹饪，我每次用豆腐搭配胡萝卜做的丸子香嫩入味，吃着比肉香，上桌后孩子一口一口吃得香，帮助补钙，关键是吃多了还不上火，下面我们一起学习做法。
浇汁豆腐丸子的做法：备用食材：老豆腐200克，胡萝卜半个，鸡蛋1个，面粉少许，蚝油2勺，香油几滴，花椒油少许，生抽1勺，白芝麻少许，香葱2根，食盐少许；
制作过程：第一步，豆腐一块用清水冲洗干净，然后控干水分，将豆腐放入一个大碗中，将其捣碎，胡萝卜半个，将其清洗干净并且去掉皮，将胡萝卜剁成细细的末；
第二步，剁好的胡萝卜沫放入在盛有豆腐泥的容器中，加上点食盐、蚝油、香油和少许的花椒油，同时在向其中磕入一个鸡蛋，加入少许的面粉，用筷子将其充分拌均匀；
第三步，接着将拌好的豆腐泥用手搓成一个个大小适中并且均匀的丸子状，摆放入一个稍微深点的盘子中，在锅中添上水，隔水放入豆腐丸子开始蒸，大火差不多8分钟即可出锅；
第四步，蒸好丸子后盘子中有汤汁，将汤汁倒入炒锅中，同时加上一点清水，加上点蒜末、生抽和蚝油，将其煮开后，放入蒸好的豆腐丸子，慢慢焖煮一会，使得豆腐丸子入味；
第五步，看到丸子变色的时候，淋入少许水淀粉勾芡，出锅后撒上点葱花即可出锅。
总结：在春天是万物生长的季节，不仅是有许多新鲜生长的蔬菜，而且还是人体补充能量的最佳时机，尤其是家里的小朋友，这个季节多吃豆制品、奶制品等，可以帮助促进身体的发育，豆腐便是不错的选择，豆腐素有“植物肉”的美称，对于补钙有着好的帮助，用其和胡萝卜搭配做丸子，香嫩入味口感好，而且是经过蒸制而成，吃多了也不用担心会上火，不得不说豆腐和胡萝卜是天生的一对，简单搭配做的食物便能营养还美味。