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生活知识|皮蛋能放多久，皮蛋过期是什么样子

小知识


请问皮蛋的保质期是多少时间180天 。
如果是将皮蛋剥开之后 ， 那么其保质期会短很多 ， 只有2小时 ， 因此剥开的皮蛋最好是在1~2小时内吃完为好 。 如果皮蛋没有被剥壳 ， 将其放于塑料袋中密封保存的话 ， 并避免阳光的直射 ， 放于阴凉通风的地方的 ， 通常是可以保存180天的 ， 建议在3个月之内吃完 。 为了确保其没有放坏的则最好还是在一个月之内吃完为好 。
扩展资料：
注意事项：
碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃 ， 钙要结合醋酸形成沉淀 ， 不好消化 ， 有可能产生毒素 ， 引发食物中毒的 。
在选购皮蛋的时候应注意皮蛋剥开后 ， 其蛋白是暗褐色的透明体 ， 具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色 ， 韧性差 ， 易松散 ， 这样的皮蛋千万不能吃 。 污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌 ， 它随皮蛋进入人体后 ， 在肠迹膜上引发炎症 ， 菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素 ， 致使人作出现中毒症状 。
参考资料来源：

刚做的皮蛋要放多久才能吃？如果皮蛋没有被剥壳 ， 将其放于塑料袋中密封保存的话 ， 并避免阳光的直射 ， 放于阴凉通风的地方的话 ， 一般是可以保存180天的 ， 建议在3个月之内吃完 。 为了确保其没有放坏的话 ， 则最好还是在一个月之内吃完为好 。

如果是将皮蛋剥开之后 ， 那么其保质期会短很多 ， 只有2小时 ， 因此剥开的皮蛋最好是在1~2小时内吃完为好 。 而且剥开的皮蛋容易成为沙门氏杆菌的载体 ， 该病菌容易吸收皮蛋中所含有的营养成分 ， 并大量的繁殖 ， 而如果食用这种被感染的皮蛋 ， 很容易产生中毒的现象 。 但是沙门氏杆菌在70℃~80℃下5分钟就容易彻底死亡 ， 所以如果是将去壳后的皮蛋放于高温下蒸5分钟 ， 会安全一些 ， 也不会影响到皮蛋独特的口味 。

温馨提醒

皮蛋是不宜保存于冰箱里的 ， 因为皮蛋是经过碱性物质浸制而来的 ， 其中含有水分 ， 如果将其保存于冰箱中的话 ， 容易使其中的水分结冰 ， 从而改变皮蛋原有的风味 。 另外 ， 皮蛋中含有一定量的铅 ， 而铅摄入过多的话 ， 容易导致中毒的现象 ， 所以皮蛋不宜食用过多 。
皮蛋放多久能吃松花蛋的制作：

主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳 。 设备用具缸、盆等 。 制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克 ， 白石灰400克 ， 黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克 。 先将1500克热水倒入大缸里 ， 把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀 ， 再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里 ， 搅拌均匀成为料泥 。 选购新鲜无破痕的鸭蛋35个 ， 戴上胶皮手套 ， 用配好的料泥逐个包泥 ， 包均匀后放缸里 ， 用塑料薄膜封严 ， 在室温15℃～30℃条件下 ， 贮30～40天即为成品 。

皮蛋能放多久？1、一般皮蛋的保质期是一年 ， 但是也是要情况 ， 有些恶劣的皮蛋只能保存几个月 。 保存的时间要看皮蛋是否变质 ， 变质了无论放多久都是不能吃的 。
2、皮蛋属腌制食物 ， 如果没有出现异味的话是可以继续食用的 ， 皮蛋是通过石膏进行变异的 ， 石膏的保质期时间是非常长的 ， 所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的 ， 但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的 。
3、判断皮蛋是否变质方法有：
【生活知识|皮蛋能放多久，皮蛋过期是什么样子】（1）看外观 。 变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡 。
（2）触摸检查 。 变质皮蛋弹性差、蛋体无力 。 触检时 ， 蛋黄软大 ， 蛋白粘滑 。

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