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生活知识|鸡蛋可以放多久，鸡蛋放了3个月还能吃吗

小知识


鸡蛋在冰箱里能存放几天生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右 。
很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右 。


鸡蛋一般可以放多久还能不能吃鲜鸡蛋常温保存10天左右 。

在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右 。 鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响 。 提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可 。

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能 。 如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果 。

不要密封存放 。 因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意 。

鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜 。 平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染 。 生活中吃鸡蛋常常犯的8个错误：

1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 。 选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费；

2、沸水煮鸡蛋 。 尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指 。 正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老；

3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳 。 这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费 。 省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳；

4、大火炒鸡蛋 。 大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬 。 炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑；

5、煎蛋饼前使劲搅蛋液 。 使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬 。 搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口；

6、煮荷包蛋时加盐 。 煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐） 。 煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩；

7、使用铁锅 。 用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好 。 原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊；

8、用鸡蛋做菜时，最后才放调料 。 对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀 。
生鸡蛋能放多久？鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天 。
在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处 。 鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天 。
【生活知识|鸡蛋可以放多久，鸡蛋放了3个月还能吃吗】如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象 。
生吃鸡蛋有害无益 。
第一，由于鸡蛋从鸡的泄殖腔产出，带菌率很高，生吃容易引起感染 。
第二，通过检测发现，不同状态的鸡蛋中都有一定的携带致病菌几率，对免疫力低下的人来说，食用加热不彻底的鸡蛋，存在被细菌感染的风险 。

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