我今天准备了新鲜的红辣椒 。 你可以多买一点来做酱油和辣椒酱 。 经常吃辣的朋友 ， 家里总有辣椒酱吃 。 辣椒的辣味着实让人上瘾 ， 比如直接放在蛋糕里吃 ， 和蔬菜混合 ， 烹调时调味 。 辣椒酱很好吃 ， 但如果做得不好 ， 就做不出好吃的辣椒酱 ， 做好的辣椒酱就会变质 。 今天 ， 我们不仅学习了如何制作美味的辣椒酱 ， 还学习了如何避免辣椒酱易碎的问题 。 不废话 ， 一起来看看怎么做吧！【辣椒酱】【配料】红辣椒、水、大蒜、姜、盐、糖、白芝麻、白酒、洋葱、胡椒粉、月桂叶、桂皮、八角、食用油（菜籽油）、大葱[制造程序]
【如何制作美味的辣椒酱，学习了如何避免辣椒酱易碎的问题】
1.首先 ， 将购买的辣椒倒入水槽中 ， 打开水龙头 ， 将辣椒表面的灰尘清理干净 。 做辣椒酱 ， 一定要选择更好的辣椒 。 就像我们今天使用的辣椒一样 ， 每个辣椒看起来都很新鲜 。 辣椒洗净后 ， 控制水分 ， 将辣椒放在竹帘上 ， 摊开晾干 。 2.在这里 ， 风干过程中要摘一些辣椒 ， 还要挑坏辣椒 。 像这种切 ， 裂了 ， 所以需要把对折的红辣椒去掉 。 这种辣椒在外面洗的时候是含水的 ， 里面不能留水 。 辣椒酱遇水易碎 。 3.待辣椒表面的水分干透后 ， 将辣椒去蒂 ， 将辣椒切段 。 将切好的辣椒放入搅拌机中 ， 加入150克大蒜和50克姜 ， 粉碎成小块 。 四 。 打完辣椒后 ， 把所有的边缘都倒进一个大平底锅里 ， 加入调味料 。 盆中加入盐30克、白糖15克、白芝麻50克、白酒30克 。 清酒不仅可以杀菌 ， 还可以防止辣椒变质 。 加入调味料后 ， 用勺子搅拌均匀 。 然后准备将洋葱切成条状 ， 放置一些胡椒粒、月桂叶、肉桂和八角 。 五 。 接下来 ， 将香料油倒入辣椒中 。 这里使用的油最好是菜籽油 ， 它的烟点比较高 ， 适合油炸食品 。 开大火 ， 将油烧至50%热 ， 倒入准备好的香料 ， 中火慢煎 ， 炒出葱油和小茴香的香味 。 将八角炒至变软、微黄、微干 ， 然后关火 ， 将八角全部捞出 。 6.将准备好的热油倒入辣椒中 ， 用勺子搅拌 ， 将底部的辣椒翻起来 ， 将辣椒搅拌均匀 。 这样 ， 您将获得非常美味的辣椒酱 。 冷却辣椒酱 ， 用保鲜膜密封 ， 放入冰箱 。 一周后味道会变好 。 你可以找一个玻璃瓶来密封 。 每次吃的时候可以拿出一点做辣椒酱 。 最重要的是 ， 所有的菜 ， 勺子和辣椒都是看不见的 ， 潮湿的 。 不介意的话 ， 辣椒酱就很难保存了 。 如果你喜欢辣椒酱 ， 就赶紧在家试试吧！
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