材料
低筋面粉300克
高筋面粉300克
葱10支
盐5克
糖5克
热水240c.c
冷水120c.c
调味料
白胡椒粉适量
盐适量
【教你diy葱油饼，外酥内软又充满葱香味，师傅教你diy】猪油30克
「葱油饼」是许多人最爱的国民点心 ， 外酥内软又充满葱香味 ， 师傅今天就要从揉面团开始教你DIY ， 只要用两种面粉和简单的小撇步 ， 保证跟外面卖的一样好吃 ， 做好一片一片分装冷冻 ， 要吃随时拿出来煎也超方便！
制作步骤：
1将低筋面粉与高筋面粉、盐、糖混合均匀 ， 倒入热水拌匀后再倒入冷水 ， 搓揉成团状 ， 揉至不沾手的圆球状 ， 包上保鲜膜 ， 静置20分钟 ， 让面团松弛 。
温馨提示：先用热水烫面是关键步骤 ， 可让面团口感更佳 。
2桌上抹点油防沾黏 ， 将松弛过的面团放置桌上分切适当大小（本篇份量约8份） ， 用擀面棍擀平成长方形薄片 ， 在面皮上均匀地抹些许猪油、撒白胡椒粉、盐、葱花 ， 再将面皮由下往上慢慢卷起 。
温馨提示：切葱花时尽量晾干 ， 避免多余水份影响葱油饼的面团口感 。
3将两侧捏紧后 ， 两边往内卷之后扭转面团交错上下叠 ， 再向下压扁成螺旋图面 ， 铺上保鲜膜 ， 松弛1小时 。
4桌上抹点油 ， 将面团放进塑料袋杆开成圆形薄片 ， 放入锅中煎至两面金黄即完成 。
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