3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开；
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟；
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可 。
二、酱爆花螺
材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量 。
做法：
1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙；
2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油；
3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻；
4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅 。
三、白灼花螺
材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许 。
做法：
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水；
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出；
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀；
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可 。
四、辣椒煮花螺
材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸 。
做法：
1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用；
2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱；
3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅；
4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅 。
五、冰镇花螺
材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：
1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会；
水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟；
2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末 。 搅拌均匀；
3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入 。 搅拌均匀后，加香菜点缀完工 。
哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
一、哪些人不能吃花螺？
螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食 。
对花螺这类海鲜过敏的人忌食 。
二、花螺的适用人群
一般人均可食用 。 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用 。
三、花螺的食用禁忌
1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃 。
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。
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