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美食知识|混沌怎么做的，馄饨皮怎么捏

小知识


自己在家怎么做混沌 用面和饺子馅包的 。
馄饨是一道中国美食 ， 汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w?n3 t?n1 ， 音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun  ）是起源于中国的一道民间传统面食 ， 用薄面皮包肉馅儿 ， 下锅后煮熟 ， 食用时一般带汤 。
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨” ， 馄饨是饼的一种 ， 差别为其中夹肉馅 ， 经蒸煮后食用；若以汤水煮熟 ， 则称“汤饼” 。
古代中国人认为这是一种密封的包子 ， 没有七窍 ， 所以称为“浑沌” ， 依据中国造字的规则 ， 后来才称为“馄饨” 。 在这时候 ， 馄饨与水饺并无区别 。 至唐朝起 ， 正式区分了馄饨与水饺的称呼 。

如何做馄饨才好呢？ 馄饨在其他地方叫法不同 ， 四川叫抄手 ， 也有的地方叫扁食、云吞 ， 做法各有不同 ， 小时候吃过最多的馅 ， 当属鲜肉馅 ， 撒点香菜、虾皮 ， 别提多美味了 ， 家人特爱吃面食 ， 比如饺子、馄饨等等 ， 我总结了几个馄饨的小技巧 ， 教你怎样调馅才会更好吃 ， 喜欢的朋友 ， 可以收藏一下试试 ， 关键时刻用得上 。 这是今天的主料  ， 猪肉馅1斤
大葱30克 ， 姜10克
清水适量
下面把大葱切成葱花
葱花要切得细一点
切好之后放进肉馅内 ， 姜切成细末
也放进肉馅内
下面开始给肉馅调味
一斤肉加入一勺盐5克 、味精3克
鸡粉3克 、十三香0.5克 、鸡蛋2个
想让口感更有弹性建议只加蛋清
然后用筷子顺一个方向搅拌
搅拌到肉馅完全上劲
再加入8克生抽
15克清水
还是顺一个方向把水完全打进肉馅里面
加清水能让肉馅吃着更嫩
清水不宜加的太多
在家做建议多加蛋清
搅打上劲之后
再加入适量的酱油调一下颜色
把肉馅搅拌均匀
最后加入香油10克 ， 麻油5克
加油之后还是顺一个方向
把油完全打进肉里面
油要最后添加
加入过早肉会打不上劲 ， 影响口感
下面开始包馄饨
我们用的是市场上购买的馄饨皮
挖上打好的肉馅 ， 用手抓住封口即可
只要馄饨包的时候不露馅
煮的时候就不会破
下面开始煮馄饨
锅内加入清水 上火加热
利用这个时间给馄饨调味
碗内加入盐、鸡粉、紫菜 、虾皮
锅内水烧开之后下入煮好的馄饨
水再次烧开之后加清水
一般锅内的水烧开2-3次馄饨就完全成熟
把煮馄饨的汤盛入碗内 烫开紫菜和虾皮
然后盛入馄饨 ， 上放香菜即可
也可以在加一点香油  ， 根据个人喜好添加
制作馄饨需要注意3点
1.馄饨馅要顺一个方向打上劲
2.如果肉馅含水太多 ， 建议只加鸡蛋即可
3.包馄饨的时候只要肉馅不漏出皮就可以
【美食知识|混沌怎么做的，馄饨皮怎么捏】不用担心破皮

混沌怎么做的 自己在家怎么做混沌

在家做馄饨 ， 馄饨皮薄馅大 ， 鲜香爽滑！馄饨是一种深受大家的喜爱的传统面食 ， 皮薄馅大 ， 带汤一起吃 ， 非常的鲜香爽滑 。 早上吃上这么一碗 ， 也真是很满足了 。 大家能学会 ， 学会之后就不用出去买了 ， 早餐也不用发愁了 ， 喜欢的朋友们一起来看一下吧 。

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