自制馄饨
食材准备：200g面粉、3g食盐、1个鸡蛋、猪肉馅、葱姜末、食盐、生抽、白糖、蛋清、虾皮、紫菜、水
做法步骤：
1、200g面粉中加上3g食盐增加筋性 ， 打入一个鸡蛋搅散 ， 然后慢慢加入50g的凉水 ， 边倒边搅拌 ， 搅成面絮之后下手和成光滑偏硬的面团 ， 密封松弛20分钟 。
2、猪肉剁碎 ， 加上适量的葱姜末、食盐、白糖、生抽、蛋清 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
3、面团松弛好拿到案板上揉搓排气 ， 然后把面团按扁擀薄 ， 擀的越薄越好 ， 这样做好的馄饨才会呈半透明状 ， 然后把擀好的圆形薄片叠成扇叶的形状 ， 叠成几层 ， 切成小方块 ， 然后分别展开 ， 再切成小方块 。
4、取一个面片 ， 放入适量的馅料 ， 四个角都往里捏 ， 捏紧收口即可 ， 全部包完我们开始煮馄饨 ， 开水下锅 ， 放上一把虾皮 ， 搅动一下 ， 防止粘锅 ， 煮2分钟 ， 放入紫菜 ， 煮至馄饨全部浮起就可以出锅了 。
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