辣椒叶的功效与作用
辣椒叶的功效与作用除了青菜、大白菜等叶菜外,很多蔬菜的叶子,自然而然都被丢弃 。
其实,有些菜叶的营养价值往往大于根、茎,弃之不吃实在可惜 。
如辣椒叶,中医认为:常食辣椒叶有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容之功效 。
【辣椒叶的功效与作用】辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质,其味甜,口感很好 。
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辣椒叶什么功效辣椒叶为茄科植物辣椒的叶,是一种药食两用的植物 。辣椒叶作为药物,具有消肿涤络,杀虫止痒的功效;辣椒叶可当蔬菜食用,其味甘甜鲜嫩,口感也好,完全可以当作一种绿叶蔬菜食用 。辣椒叶作为时兴蔬菜,在港、澳及东南亚等地颇受欢迎,已成为畅销食品 。
原形态一年生或有根多年生草本,高40-80cm 。单叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状;叶片长圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4-13cm,宽1.5-4cm,全缘,先端尖,基部渐狭 。花单生,俯垂;花萼杯状,不显着5齿;花冠白色,裂片卵形;雄蕊5;雌蕊1,子房上位,2室,少数3室,花柱线状 。浆果长指状,先端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后呈红色,橙色或紫红色,味辣 。种子多数,扁肾形,淡黄色 。花、果期5-11月 。
性味味苦;性温功能主治消肿涤络;杀虫止痒 。主水肿;顽癣;疥疮;冻疮;痈肿用法用量外用:适量,鲜品捣敷 。
近年来,辣椒叶作为时兴蔬菜,在港、澳及东南亚等地颇受欢迎,已成为畅销食品 。
中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试,证明辣椒叶比辣椒营养更丰富 。研究显示:辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍 。其中,人体必需的氨基酸含量叶/果为9.74%/2.84%;鲜味氨基酸含量叶/果为4.1%/2.79%;甜味氨基酸含量叶/果8.0%/2.36% 。矿物元素分析:除镁的含量,叶比果低外,铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实,其中有防癌作用的元素硒,叶也高于果近1倍 。此外,辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素等有益成分 。
辣椒叶中含有的钙质是非常丰富的,辣椒叶中含有的钙质是要比牛奶中含有的钙质还要丰富的,经过研究发现每100g的辣椒叶中含有的钙质就为233毫克,而牛奶中所含有的钙质仅为118毫克,这就可以表明辣椒叶的补钙效果是要比牛奶的补钙效果还有好的,所以如果人体中所缺乏钙质可以通过吃辣椒叶的方法来补充钙质 。
辣椒叶能不能吃辣椒叶煲汤吃有什么功效辣椒叶无毒,有驱寒、养血、健胃功效,常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用,尤其对虚寒性胃痛,有较好的食疗效果 。因其富含维生素、矿物质,常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用 。
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