春天 ， 大量时令的蔬菜上市 ， 春笋 ， 菠菜 ， 蚕豆米等大量上市 ， 看着都非常诱人 ， 都说不时不食 ， 时令的蔬菜 ， 不仅营养和口感好 ， 而且非常经济实惠 ， 要知道 ， 对于大多数家庭主妇来说 ， 精打细算 ， 勤俭持家都很重要 。 最近菜场里又有新鲜蚕豆米上市了 ， 色泽嫩绿 ， 虽然剥好的蚕豆要十多块一斤 ， 还是要买回家尝尝鲜 。
蚕豆含有过敏因子（特别是新鲜蚕豆） ， 如果吃蚕豆过敏者 ， 就不要碰它了 。 且蚕豆米一定要煮熟煮透 ， 这样才能安心食用 ， 避免中毒 。 今天就用蚕豆米搭配着腊肠片一起炒 ， 腊肠片带着腊味独有的浓香 ， 与新鲜的蚕豆米 ， 鲜嫩 ， 香甜 ， 软糯 ， 好吃又下饭 。 春天宁可少给孩子吃肉 ， 也要常吃这菜 ， 健脑又补钙 ， 不输在起跑线 。 下面就来分享这道小炒菜的具体做法吧 。
【香肠炒蚕豆米】
原料：腊肠2根蚕豆米1小碗油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅水加入少许盐和1小勺油；3.将蚕豆米放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用；4.将腊肠片放入锅中 ， 加入少许水；5.加入少许油 ， 先焖煮一下腊肠片 ， 再微微煎至油脂；6.加入焯好的蚕豆米进锅翻炒均匀；7.加入少许盐继续翻炒几下；8.盛入盘中 。
小贴士：1.焯煮蚕豆米时加入少许盐和油 ， 这样能保持蔬菜翠绿的色泽；2.蚕豆米一定要炒熟了才能吃 ， 避免吃了不熟的蚕豆米中毒；3.香肠先加入少许水和油 ， 先焖上几分钟后再微微煎出油脂；4.加入焯好的蚕豆米进锅翻炒 ， 炒好后加入盐调味即可 。
【春天宁可少给孩子吃肉，也要常吃这菜，健脑又补钙，不输起跑线】
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