粗粮蛋糕——玉米饼 ， 外皮香脆 ， 里面软甜 ， 还有奶香 ， 比德克士的蛋糕还要好吃 。 为了改善玉米饼干、粗的口感 ， 让饼更好吃 ， 活面时加了白面、牛奶、白糖 ， 而且是发面的 ， 就如做发糕 。
先需要和面 ， 选一比较大的盆 ， 玉米面先用开水烫一下 ， 等凉凉了 ， 放上两个鸡蛋 ， 与白面按1：1 ， 加适量白糖 ， 搅拌搅匀；加适量酵母到牛奶里和开 ， 一袋牛奶若不够 ， 可以加水 ， 我用的两袋牛奶 ， 这样奶香味大；把牛奶慢慢加入面里 ， 边加边用筷子搅拌 ， 最后再用手反复揉面 ， 不要惜力 ， 一定要把面揉匀 ， 做到“三光“ ， 面光、手光、盆光 。 把面盆放置发面 。
面发到原来面块的2倍大 ， 而且用手指一扯会看到面里有很多小孔 ， 就证明面发好了 。 把面放案板上 ， 加敷面揉面 ， 作成长条 ， 切成小剂子 ， 揉成馒头型（可以按成饼型 ， 我的面软 ， 不用） 。 坐平底锅放少许油 ， 油热 ， 把做好的剂子 ， 摆放到锅里煎 ， 每个之间要留有间隔 ， 熟后会膨胀变大 ， 关小火 ， 慢慢煎 ， 一面金黄了 ， 反面再煎 ， 和烙饼差不多 ， 直到饼熟 。
出锅装盘 ， 金黄黄的饼 ， 看着是不是很有食欲 。 外皮香脆 ， 里面软甜 ， 还有奶香 ， 比德克士的蛋糕还要好吃 。
【外皮香脆，里面软甜，还有奶香，比德克士的蛋糕还要好吃】
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