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【茉莉花】茉莉花——虚火之人食之

种植知识茉莉花

【【茉莉花】茉莉花——虚火之人食之】
茉莉花——虚火之人食之1．茉莉花鸡片生鸡脯肉120克 ， 茉莉花24朵 ， 鸡蛋2枚 。 鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋 ， 洗净 ， 切成薄片 ， 放入凉水内泡一下 ， 捞起用干布压净 ， 放盐及湿淀粉、鸡蛋清 ， 调匀 ， 拌鸡片；茉莉花择去蒂 ， 洗净；火烧开 ， 锅离火 ， 把鸡片逐片下锅 ， 再上火略氽 ， 捞出；烧开鸡清汤 ， 用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧 ， 盛热汤把鸡片烫一下 ， 捞人汤碗内 ， 放入茉莉花 ， 注人鸡清汤即成 。 此汤菜具有补虚强体的功效 ， 适用于五脏虚损而具有虚火之人食之 ， 尤适于贫血 ， 疲倦乏力者 。 健康人食之能防病强身 。
2．茉莉玫瑰粥茉莉花10克 ， 玫瑰花5朵 ， 粳米100克 ， 冰糖适量 。 将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净 ， 粳米放入盛有适量水的锅内 ， 煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖 ， 改为文火煮成粥 。 此粥具有疏肝解郁 ， 健脾和胃 ， 理气止痛的功效 。 适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛 ， 慢性肝炎后遗胁间痹痛 ， 妇女痛经等病症 。
3．茉莉花糖饮茉莉花5克 ， 白砂糖适量 。 将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好 ， 去渣饮用 。 此饮甘甜芬芳 ， 具有疏肝理气 ， 止痢解毒的功效 ， 适用于胸胁疼痛 ， 下痢腹痛 ， 疮疡肿毒病症 。
4．茉莉银耳银耳25克 ， 茉莉花24朵 。 将银耳放碗内用温水泡发 ， 择洗干净 ， 泡人凉水中；茉莉花蕾去蒂 。 洗净；锅中加清水、精盐、味精烧开 ， 撤去浮沫 ， 倒人汤碗中 ， 撒上茉莉花即成 。 此汤气味芳醇 ， 具有疏肝解郁 ， 滋阴降火的功效 。 适用于肝郁气滞 ， 化火伤肺所引起的咳嗽 ， 咯血 ， 胸胁痛等病症 。
5．茉莉金桔饮茉莉花5克 ， 金桔饼10克 ， 粳米100克 。 将茉莉花研为细末 ， 金桔饼切成丁状；粳米淘洗干净 ， 加水煮成稀粥 ， 再人金桔饼煮二三沸；于粥中调入茉莉花末即可食用 。 此饮清香可口 ， 具有疏肝理气 ， 健脾和胃 ， 止痢的功效 ， 适用于梅核气 ， 腹胀腹痛 ， 痢疾等病症 。
★注意事项：茉莉花辛香偏温 ， 火热内盛 ， 燥结便秘者慎食 。
【用法用量】内服：煎场 ， 3～10g；或代茶饮 。 外用：适量 ， 煎水洗目或菜油浸滴耳 。
【考证】出自《本草纲目》 。
1.《本经逢原》：茉莉花 ， 古方罕用 ， 近世白痢药中用之 ， 取其芳香散陈气也 。
2.《本草正义》：茉莉 ， 今人多以和入茶茗 ， 取其芳香 ， 功用殆与玫瑰花、代代花相似 ， 然辛热之品 ， 不可恒用 。

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