相信很多人国庆回家一趟 ， 父母都给做了很多好吃的 ， 鸭肉肯定是少不了的 。 鸭肉的营养物质跟鸡肉差不多 ， 但是鸭肉吃起来更有嚼劲 ， 也会更加入味 。 鸭肉的烹饪方式非常多 ， 其中啤酒鸭是非常受欢迎的一种做法 ， 鸭肉入口鲜香 ， 还带着一股啤酒清香 ， 口感非常的好 。
啤酒鸭很多人都会制作 ， 但是有些人烹饪的味道不入味 ， 鸭肉跟啤酒都没有融合在一起 ， 吃起来口感并不是很好 。 其实在做啤酒鸭的时候 ， 我们不要直接把鸭肉下锅炒 ， 加入啤酒炖 ， 我们应该多加一步 ， 让鸭肉更加入味 ， 一起看看正确的做法 。
【做啤酒鸭时，不要直接下锅炒，多加一步，鸭肉更加入味】我们把鸭肉清洗干净切成小块 ， 把辣椒、蒜、生姜切好 ， 鸭肉要先拿去焯水 ， 记住是冷水下锅 ， 这样可以去除鸭肉的血水 。 这一步很多人都忽略了 ， 焯水可以去除鸭肉的腥味 。 焯水过后把鸭肉捞起来用温水冲洗干净 。 接下来在锅中放入油 ， 把花椒、八角、辣椒、生姜等放下去爆炒 ， 炒出香味之后 ， 加入鸭肉一起翻炒 。
炒到鸭肉颜色变金黄色 ， 我们再把一瓶啤酒倒下去 ， 关小火炖煮 ， 这样炖上40分钟 ， 鸭肉差不多就可以收汁水 ， 加入调味品 ， 差不多就可以盛起来了 。 一道简单的啤酒鸭就做好了 ， 最后面在啤酒鸭上面放一点香菜点缀就非常好看了 。
这样做出来的啤酒鸭味道会非常入味 ， 啤酒跟肉香味融合在一起 ， 这样配饭吃也是十分好吃 。 大家在制作啤酒鸭的时候 ， 千万不要直接把鸭肉下锅炒 ， 我们要先焯水 ， 去掉鸭肉的腥味 ， 这样做出来的鸭肉才会更加入味好吃 。
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