剂子按成圆饼状是最完美的结果 ， 这样也十分有利于擀出圆实的样子 。 尤其是对于新手 ， 剂子是否圆满直接决定着之后饺子皮的样貌 。 不过对于技能娴熟的人来说剂子则不用力求完美 ， 即使再奇形怪状他们都有办法进行女娲补天 。
剂子这一关闯过之后 ， 就是擀皮这一环节了 。 擀饺子皮要把握一个关键 ， 只擀边缘不碰中心 。 中间部分要放在最后 ， 饺子皮的完美状态就是中间厚外面薄 ， 只有这样中间才会把馅料保护得妥妥当当 ， 如果太薄的话极易在之后煮饺子的时候面皮破裂 。 而且边缘薄的话是易于将饺子皮捏紧包实的 ， 如果太厚则很容易粘不紧 。
把握住中间不动擀周围这一要点 ， 即使是新手也基本上没什么问题了 ， 然后就三百六十度旋转饺子皮 ， 左手抓着饺子皮旋转 ， 右手拿着擀面杖擀皮 ， 直到看着饺子皮长大 。
原皮饺子如何包 以前我们在家里包饺子的时候 ， 经常会制作的就是一种包的元宝饺子店形状 。 但是现在的饺子形状会有很多 ， 有的是动物的形状 ， 有的是自己创造的很多不同种类的形状 。 所以特别是受到孩子们的喜爱 ， 那么也会容易引起大家的食欲 。 饺子皮怎么包好看呢？
1、【鱼形饺】
一般的蒸饺大部分都是鱼形 。
做法很简单将饺子折成半圆 ， 一手托住饺子 ， 另一只手从左到右将饺子两侧 ， 依次以小波浪的方式往中间捏紧 ， 最后把尾端压出一个尖 ， 大功告成 。 就像小鱼一样噢 ， 两步就做好 ， 又快又好看 。
2、【元宝饺】
寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺 ， 胖乎乎的超可爱 。
把饺子边完全捏合压实后 ， 再把饺子的两个边拉到后头 ， 粘和起来 ， 就完工喽 ， 厚厚的一个 ， 口感特别棒 。
3、【月牙饺】
经典款式的月牙饺 。 弯弯的好优雅 。
饺子折成半圆 ， 先捏紧中间 ， 把饺子皮左半部分的上皮 ， 折3个波浪捏紧 ， 再将另一边的半部分上皮 ， 折3个波浪并捏紧 ， 月牙就出来啦 。
4、【三角饺】
饺子偶尔也换换造型 ， 来个三角的吧 。
双手托住饺子皮 ， 大拇指和食指对称 ， 同时向饺子中间捏紧 ， 三角形的饺子造型简单 ， 几何感十足哦 。
5、【四角饺】
除了三角形 ， 再来个四角形的吧 。
将两边的饺子皮折成半圆 ， 从中间捏紧 ， 另外两边的饺子皮 ， 也折向中间捏紧 ， 将四边裂口都粘合起来 ， 一个四边形饺子就做好咯 ， 简洁又特别 。
6、【钱包饺】
这回试试把饺子包边 ， 变成一个鼓鼓的小钱包吧 。
将饺子封口折成半圆形 ， 用拇指把饺子顶端往下捏薄 ， 最后捏成一条完整的绞边纹 ， 感觉有点萌是怎么回事 。
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