今天就分享大家一个用牛奶做奶油的方法， 一起来看一下吧 。 教你用牛奶做奶油， 健康美味， 2分钟学会， 再也不用出去买了 。
【自制奶油】
食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖 。 做法步骤：
第一步：首先准备7.5g的吉利丁片， 放到凉水里浸泡10分钟， 将其泡软， 一定要用凉水哦， 千万不能用热水， 不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶， 35g白糖， 小火熬煮， 不停的搅拌， 搅拌至白糖融化， 不需要烧开， 手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火 。
第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中， 搅拌搅拌， 搅拌至吉利丁片完全融化， 大约需要30秒， 融化之后倒到碗里， 放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌， 让牛奶产生大量的气泡， 然后放到冰箱中冷藏10分钟， 8分钟之后取出来， 快速搅拌1分钟， 再次放入冰箱中冷藏10分钟， 这样冷藏搅打重复3次， 最后牛奶变得非常粘稠就可以了， 如果还不粘稠就适当延长冷藏时间， 搅拌搅拌， 变得非常细腻， 提起打蛋器滴落的纹路不会消失， 我们的淡奶油就做好了 。
第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了， 中速打发10分钟左右， 打发至出现纹路， 放到冰箱冷藏20分钟， 取出来继续打发， 打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角， 我们的奶油就打发好了 。
学会了用牛奶做奶油的方法， 家里没有淡奶油的时候， 就可以利用手上现有的材料自制奶油了， 非常的方便 。 好吃不腻还健康， 有需要的朋友们可以试一下哦 。
蛋糕上的奶油怎么做的自制 方法1：
在超市里买2盒光明的奶油， 125g那种 。
再买盒纯牛奶， 最好是蒙牛的， 最终用量为350ml 。
然后把奶油放在容器里， 最好是不锈钢的 。
用抽蛋器按一个方向搅打， 搅打过程中分三次加入奶和细沙糖 。
容器下面最好放上冰水， 温度低更容易把奶油打发 。
这个过程是很艰苦滴， 要打NN久， 胳膊NN酸 。 不行了， 就换人继续打 。 (不过， 现在好了， 偶买了个电动打蛋器， 一会就打好了)
最后奶油打好了， 就成了香甜可口， 忪软滑腻的蛋糕奶油了 。
方法2：
买一盒淡奶油， 最好是雀巢的 。 （其它的试过了， 好像效果不太好）
一般在大超市里能买到， 麦德龙、沃尔码等 。
把淡奶油倒在容器里， 用抽蛋器按一个方向搅打， 搅打过程中分三次加入细沙糖 。 糖放的越多， 越好打发 。
要不停地搅打十五分钟以上， 才可以 。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可） 。
OK， 打发的奶油做好了 。
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