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【食用】花的食用

种植知识花食用


花的食用首先要知道 ， 不是每种花都可以食用 ， 有些花是有毒的 ， 例如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等 ， 这些花是不能吃的 。
常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等 。
[注意]
1.注意是否有农药污染 。
2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花 。
[烹调花前的准备]
将整朵花拆开 ， 去除花萼 ， 再将花瓣一片片取下 ， 浸泡在清水中2-3小时 。
[花的各种烹调方法]
1.花茶：将花朵哄干后冲饮 。 方法是将花苞或初开的花朵 ， 摘除花萼、花梗 ， 把花冠向下摊成薄层 ， 以文火或考箱烘干 。 哄干时要不是翻转 ， 以使受热均匀 。 哄干后放在密封的容器 ， 置于冰箱内冷藏 。
饮用时直接用热水冲泡 ， 可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味 。
适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等 。
2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中 。 方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时 ， 去涩杀菌 ， 然后捞起阴干 ， 加入白酒中 ， 同时加入适量的冰糖 。 密封后 ， 置于阴凉处2-3个月后 ， 让花的香味、颜色充分与酒融合 ， 即可开封饮用 。
适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等 。
【【食用】花的食用】

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